Ingredience
- 1 větší petržel nebo pastiňák
- 1 cibule
- čerstvý nastrouhaný křen asi 5 cm (lze nahradit křenem v lahvičce, ale pozor na cukry a éčka, zvláště u malých dětí)
- olej
- sůl
- zeleninový vývar nebo horká voda
- cca 3 lžíce kukuřičného škrobu
- umeocet
- jablečný ocet
- rostlinná smetana nebo kokosové mléko (volitelné)
Příprava křenové omáčky
- Cibuli a petržel nakrájíme na větší kostky.
- Na rozpáleném oleji orestujeme cibulku, osolíme, po chvíli přidáme petržel a za občasného míchání osmahneme.
- Dáme pozor, aby se nepřipálila a podlijeme horkým vývarem nebo horkou vodou.
- Přiklopíme pokličkou a pár minut dusíme do měkka.
- Na závěr přidáme nastrouhaný křen a necháme jen chvilku přejít varem.
- V trošce studené vody rozmícháme kukuřičný škrob.
- Ponorným mixérem rozmixujeme obsah hrnce, přidáme rozmíchaný škrob a necháme ještě minutku povařit, aby škrob nebyl cítit.
- Stáhneme z plotny a přidáme smetanu nebo kokosové mléko, pokud chceme smetanovou chuť omáčky. Omáčka je dobrá i bez smetany a pro malé děti je bez ní vhodnější.
- Na samý závěr dochutíme umeoctem a jablečným octem podle toho, zda chceme omáčku sladší či kyselejší. Křen se nesmí dlouho vařit, jinak zhořkne.
Praktické
- Křenová omáčka se skvěle hodí ke knedlíkům nebo těstovinám a plátkům seitanu, tempehu nebo pečeným karbanátkům.
- Křenová omáčka pro lenochy: Omáčku také můžeme připravit tak, že dáme do kastrolu olej, na něj vrstvu cibule, na ní vrstvu nakrájené petržele, posolíme, přiklopíme, nemícháme a necháme dusit cca 20 minut. Je to takový líný způsob vaření, resp. dušení, během kterého můžeme dělat něco jiného.
Obměna
- Místo křenu můžeme požít jiné čerstvé bylinky, které máme rádi, nebo česnek a dostat česnekovou omáčku.
Děti
- Dětem do roka nepřidáváme ani křen, ani sójovou smetanu či umeocet. Křen můžeme přidat cca od 1,5 roku, ale rozhodně necháme přejít chvilečku varem. Ke konci druhého roku věku už můžeme přidávat i umeocet a smetanu.
Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to
PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?
Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !
Komentáře
Výborná omáčka! Sice jsem to trochu přehnala s křenem 😁, ale je to mňamka. Nakonec jsem přidala domácí kešu krém a dochutila jablečným octem, kukuřičný škrob ani nebyl potřeba. 😊 Díky!
Prave jsem dojedl. Jeste jsem plny dojmu 🙂. Kren jsem mel uz trochu scvrkly, ale vubec to nebylo hořke. Dal jsem si k tomu ryzi a tempeh. Dobre jsem se nadlabnul. Dekuji za recept.