Kukuřičná polenta se sezamem

1. Do hrnce dáme vodu, kukuřičnou krupici a propláchnutý sezam.
2. Necháme pár hodin (klidně přes noc) namočené.
3. Ve stejné vodě přivedeme k varu se špetkou soli.
4. Na mírném plameni BEZ MÍCHÁNÍ vaříme cca 40 minut do vstřebání vody.
5. Odstavíme hrnec z plamene, promícháme a vlijeme do mísy, na plech nebo pekáč.
6. Necháme vychladnout.
7. Po zchladnutí lze krájet na kostky a podávat.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Používám kukuřičnou krupici, přijde mi chutnější. Pokud chcete použít instantní polentu, držte se návodu na sáčku.
• Výšku polenty určíte tím, jakou zvolíte nádobu, ve které bude polenta chladnout a tuhnout. Já vařím vždy dvojnásobek a dávám na klasický pekáček. Mám pak kostičky vysoké jak vidíte na fotkách a množství mi vystačí pro 4-5 lidí na dvě jídla.
• Pokud potřebujete doplnit vápník, podpořit tvorbu mléka při kojení apod., klidně sezamu dejte více.
• Sezam má lehce oříškovou chuť a většině lidem chutná, někdo však nemá v oblibě slabý nahořklý chuťový ocásek, takže to s množstvím nepřežeňte, aby vás sezam v polentě nerušil.
• Pokud nenamočíte krupici, také se uvaří. Ale máčením zlepšujeme stravitelnost, což na chuti nepoznáte. Než nemít polentu vůbec, raději ji uvařte bez namáčení. Nicméně je velmi příjemné ji večer nachystat a před polednem jen zapnout, protože se vaří sama.
• Pokud velmi spěcháte, můžete použít i instantní polentu, kterou budete mít uvařenou za 3 minuty. Není ta pevná jako poctivá vařená, ale také velmi dobrá.

• Pokrm použijeme jako přílohu k tepelně upravené zelenině a luštěnině, chceme-li připravit kompletní talíř. Rádi ji kombinujeme s omáčkami, kde nám zastoupí roli obvyklého knedlíku.
• Jinak je to dobrá svačina pro dospělé i děti, dá se vzít na cestu do krabičky, drží tvar. Může se natřít pomazánkou jako chleba nebo přikusovat se zeleninou.

Obměna

• Místo světlého sezamu můžeme dát černý, polenta pak bude “puntíkatá”.
• Místo sezamu můžeme dát jiná semínka nebo přidat i jiné obiloviny, třeba amarant.
• Do polenty můžeme dát, cokoli zahrada nebo lednice právě nabízí. Podívejte se například na recept s čerstvou bršlicí nebo sáhněte po jiné zelené nati či bylinkách. Dobře chutná i s pórkem, česnáčkem, medvědím česnekem nebo petrželkou.

• Polenta je vhodná i pro úplně nejmenší miminka, pouze vynecháme sůl do jednoho roku, pak solíme mírně. Sezam dáváme tam, kde se neobáváme alergie.