Kulajda jinak

1. Předem namočíme sušené houby v hrnku vody.
2. Dáme ohřát vývar, a očistíme zeleninu.
3. V druhém hrnci rozpálíme olej, vložíme na něj cibuli, osolíme a orestujeme.
4. Přidáme petržel a společně restujeme několik minut.
5. Zalijeme horkým vývarem/vodou a vaříme cca 20 minut na mírném plameni pod pokličkou.
6. V hrnci od vývaru dáme vařit houby i s namáčecí vodou spolu s dýní, kmínem a bobkovým listem.
7. Pod pokličkou na mírném plameni vaříme cca 20 minut, aby se houby dobře uvařily.
8. Nasekáme kopr na jemno.
9. Petržel odstavíme, rozmixujeme ponorným mixérem do hladka, přidáme vodu z hub, houby necháme v hrnci.
10. Do krémové polévky přidáme uvařené houby, uvařenou dýni, nasekaný kopr a dobře promícháme.
11. Podle chuti přidáme jablečný ocet, smetanu, případně trošku umeocta.

Praktické

• Pokud chcete ušetřit jeden hrnec a nemáte rádi houby v kuse, klidně vše uvařte v jednom hrnci a rozmixujte společně – polévka bude chutnat po houbách, ale nebudete je muset kousat. Bude mít tmavší barvu než klasická smetanová kulajda.
• Máte-li čerstvé houby, není třeba je namáčet, pouze je podusíte na trošce oleje, jinak postupujete stejně.

• Místo dýně můžeme dát kedlubnu nebo tuřín. Dýně nám v receptu nahrazuje brambory a opticky i žloutek z vejce.
• Část petržele můžeme nahradit kedlubnou, cuketou, zelím či jinou světlou zeleninou.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Polévka je vhodná pro děti od 2 let, menším dětem ubereme koření, sůl, olej a houby. Můžeme se s nimi snadno najíst tak, že jim nabídneme rozmixovanou petržel uvařenou bez tuku a soli, přidáme vařenou dýni. Odebereme porci pro ně a pro sebe dochutíme podle potřeby. Houby dáme jen dětem, které už umí kousat.