Domů > Zdravé recepty > Zelenina a saláty > Kvašená

Kvašená červená řepa s křenem

Uvařeno

bez lepku

bez cukru

bez mléka

Křen posilňuje organismus, odhleňuje, udržuje správnou mikroflóru ve střevech a pomáhá při infekcích ledvin i močových cest. V kombinaci s řepou a zelím v tomto pickles je úžasným lékem pro imunitu a celé naše tělo. Není třeba mít doma žádný kvašáček, fermentovanou zeleninu můžete udělat i v obyčejné sklenici.

Ingredience

1/2 hlávky bílého zelí (cca 600 g)
2 červené řepy (cca 400 g)
3 lžíce strouhaného křenu
1 lžička soli
(můžete přidat hořčičné semínko nebo kmín)

Konečně si užívám zimu a trávení je v klidu

Od puberty mě provází autoimunitní potíže s trávením a zima byla strašákem, který mě vždycky připravil o hodně sil. T...

Jak připravit křenové pickles

Zelí nakrouháme/nakrájíme najemno.
Řepu nastrouháme nahrubo.
Křen nastrouháme najemno.
Vše smícháme spolu se solí (případně i kořením) a čistýma rukama mačkáme tak dlouho, dokud zelenina nepustí dostatečné množství šťávy.
Zeleninu po vrstvách mačkáme do kvašáčku nebo větší sklenice.
Každou vrstvu stlačíme tak, aby pustila šťávu.
Poslední vrstvu stlačíme, položíme na ni list zelí nebo z jakékoliv jiné zeleniny a položíme na něj těžký předmět (čistou sklenici naplněnou vodou, kámen aj.), aby vystoupila šťáva napovrch.
Veškerá zelenina ve sklenici musí být ponořená ve vodě, jinak začne plesnivět.
Nechejte kvasit v pokojové teplotě 5-7 dní (dle teploty, v létě kratší dobu), v průběhu ochutnávejte.
Hotové pickles uskladněte v lednici ve sklenici uzavřené víčkem.
Vydrží několik týdnů.

Jarní únava? Potíže s trávením?
V naší 3denní jarní výzvě ti ukážeme jak probudit svou energii a využít sílu jara naplno!
Registrace zdarma

Praktické

Pokud by bylo šťávy v pickles málo, dolijte ji vodou.

Obměna

Toto pickles je výborné i s najemno nastrouhaným jablíčkem (1-2 ks), přidejte ho v kroku 4. a vše smíchejte.
Do pickles můžete přidat i cibuli – bílou, žlutou nebo červenou (např. 3 ks).

Děti

Kvašenou zeleninu dáváme dětem hned, jak ji chtějí. Je dobré je na kvašenou zeleninu naučit, je zdravá.
Těm nejmenším můžeme zeleninu omýt, aby nebyla tak slaná nebo ji můžeme rovnou připravit s polovičním množstvím soli. Dospělým, kteří už jedí jinak to vadit nebude a pro děti to nebude zbytečně slané.

PS: Povánoční kila, únava nebo lenora. Známe to!

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !