Kváskové koláče

Ingredience

Na těsto:

• 3/4 hrnku pšeničného kvásku
• 2 hrnky celozrnné špaldové mouky hladké
• 1 dcl rostlinného mléka
• 2 plné lžíce sladu
• 2 lžíce slunečnicového oleje
• 1 lžíce arašídového másla

Náplň 1:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• 2 hrsti vlašských ořechů
• 1 hrst hrozinek
• 1 lžička sladu (lze vynechat)
• trocha vody
• skořice
• loupané mandle na ozdobu

Náplň 2:

• 1 hrnek povidel bez cukru
• mletý mák
• voda na naředění povidel
• loupané mandle na ozdobu

Postup

1. V rendlíku mírně zahřejeme rostlinné mléko a rozpustíme v něm slad. Přidáme olej a máslo. Tyto mokré ingredience přimícháme do mísy s moukou a kváskem. Těsto je malinko lepivé. Zpracované těsto necháme v míse odpočívat.
2. Zaděláváme ho tak ideálně navečer kolem a necháme zhruba 3 hodiny kynout, pak v míse, přiklopené pokličkou, přesuneme do lednice a ráno vytáhneme. 
3. Těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na 8 dílů. Z každého uděláme kuličku a tu pak rovnoměrně vytvarujeme do tvaru kolečka a dáme na plech vyložený pečícím papírem.
4. Koláče necháme ještě cca 1 hodinu kynout na plechu. Zdvojnásobí objem. V mezičase uděláme náplň.
5. Náplň vyrobíme tak, že rozmixujeme hrozinky s vodou, přidáme mleté ořechy a skořici. Pokud někdo rád hodně sladké, dá se doplnit lžičkou sladu.
6. Druhý velmi dobrý druh je s povidlovou náplní. Mám domácí tekutá povidla, která zahušťuji mletým mákem. Pokud máte hustší povidla, dají se naředit vodou a mákem zahustit.
7. Náplň naneseme na koláče rovnoměrně lžící.
8. Pro tradiční vzhled doplníme loupanými mandlemi.
9. Troubu vyhřejeme na 250°C a takto pečeme 5 minut. Poté stáhneme teplotu na 200°C a dopečeme ještě 15 min. 

Praktické

• Okraje můžeme potřít olejem s rostlinným mlékem, aby se po upečení leskly.
• Na ozdobu můžeme po upečení posypat kokosovou moukou.

Obměna

• Můžete zvolit jakoukoliv jinou oblíbenou náplň dle vlastní chuti a fantazie.

Děti

• Vzhledem k tomu, že se jedná o pečené moučné jídlo, dáváme tento veganský dezert dětem cca od 2 let. Pokud už ale jedí běžné pečivo, můžete jim tuto zdravou alternativu nabídnout i dříve.