Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Květák v indické čočkové omáčce

Uvařeno

bez lepku

bez mléka

sezóna léto

Indickou kuchyni mám moc ráda. Tu dokonalou souhru chutí. Pokud to máte také tak, zkuste tuto kořeněnou a šťavnatou indickou omáčku. Doporučuji podávat s plackami nebo basmati rýží.

Ingredience

1/2 menšího květáku
1 lžíce oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
1/2 lžičky koření garam masala
1 lžička koření sladké curry
1/4 lžičky kurkumy
1-2 lžíce rajčatové pasty/protlaku
1 lžíce kokosového másla nebo oleje (není nutné)
2-3 lžíce kokosové smetany
5 lžic vařené červené čočky
na dochucení: umeocet, sůl

Peníze a čas jsou jen výmluva (Kamila)

Jak připravit indický květák

Do hrnce nalijeme vodu a přivedeme ji se špetkou soli k varu.
Vhodíme do ní na růžičky rozebraný květák a vaříme do změknutí.
Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli s česnekem na plátky a solí.
Zasypeme kořením, přidáme zcezený a překrájený květák a orestujeme.
Přidáme protlak, čočku a vše na mírném plameni 2-3 minutky vaříme.
Vypneme, dochutíme octem, smetanou a případně ještě kokosovým máslem/olejem.
Podáváme například s basmati rýží nebo jinou vařenou obilovinou.

🎁 Dárkové poukazy 🎁
Co takhle recept na štíhlejší já? Dárkový poukaz na kurzy zdravého vaření - jediný dárek, po kterém váha jde dolů a nálada nahoru!
Prohlédnout

Praktické

Doporučujeme víc osolit cibulku na začátku. Pokud by se vám zdálo, že je pokrm na konci málo slaný, dochuťte ho troškou sojové omáčky.
My jsme v receptu použili květák Romanesco, ale můžete použít klasický bílý.

Obměna

Pokud chcete pokrm posunout ještě o level výš, místo vaření květák upečte v troubě (rozeberte ho na růžičky, obalte v trošce oleje a upečte dozlatova v troubě a poté vložte do omáčky a společně povařte).
Místo čočky můžete použít i uvařené mungo nebo jinou luštěninu (např. fazole či cizrnu, pak ale bude možná potřeba pokrm zahustit škrobem – maizena, arrowroot aj.).
Pokud se chcete vyhnout kokosu, použijte jinou rostlinnou smetanu (např. sojovou) a vynechte kokosové máslo/olej.
Místo květáku se dá použít i brokolice (nebo batát, dýně aj.).

Děti

Tento pokrm je vhodný pro děti od 2 let.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !