Luxusní cuketové ravioly

Ingredience

pro 2 porce

• 1 střední mladá cuketa
• krémový “sýr” (nebo jiná pomazánka, pesto)
• pažitka
• rajče
• vlašské ořechy (lze i uzený tempeh nebo tofu)

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Jak udělat cuketové ravioly

1. Cuketu si podélně pomocí ruční mandolíny nebo širší škrabky nakrájíme na tenké dlouhé plátky.
2. Plátky dáme na suchou pánev (pro RAW verzi vynecháme tento krok a použijeme plátky syrové) a necháme je dozlatova opéci na nižším plameni.
3. Necháme je chvilku vystydnout.
4. Mezitím si “sýr” přendáme do mističky a vmícháme nasekanou pažitku.
5. Dva plátky cukety položíme přes sebe do tvaru kříže (viz obrázek níže).
6. Doprostřed plátků – tam, kde se protínají – položíme lžíci “sýra” s pažitkou.
7. Konce plátků přeložíme směrem doprostřed a vytvoříme taštičky – ravioly.
8. Nahoru položíme plátek rajčete a posypeme nastrouhanými ořechy (nebo pro ty, kteří nedrží bezlepkovou či low carb dietu, strouhaným uzeným tempehem) a pažitkou.
9. Podáváme.

Obměna

• Místo krémového “sýra” (který ale opravdu doporučuji) můžete použít i jakoukoliv jinou pomazánku či pesto. Vhodná je například vodácká, křenová pomazánka s ořechy, česneková, tapenáda aj. Můžete si dovnitř také vložit špenátovou náplň z dušených listů, luštěninovou náplň, náplň z tofu nebo tempehu aj.
• Pro RAW verzi cukety nemusíte opékat na pánvičce, ale můžete použít syrové plátky.
• Místo pažitky můžete použít i jinou bylinku – bazalku, petrželku, kopr aj.
• Pokud budete dělat větší množství raviol, ogrilujte plátky cukety v troubě místo pánvičky, bude to rychlejší.
• Můžete také raviolky zabalit do syrových cuketových plátků, poklást plátky rajčátek a posypat strouhaným uzeným tofu a dát zapéct do trouby jako hlavní chod na cca 30 minut.

Praktické

• Tyto raviolky se skvěle hodí jako malé občerstvení na party a oslavy. Zabodují i u dětí.

Děti

• Tento recept je vhodný pro děti od 1,5 roku.