Makový krém plný vápníku

Jak připravit krémový dezert z rýže a máku

1. Propláchneme rýži ve studené vodě a dáme vařit spolu s mákem a se špetkou soli do 4 hrnků vody.
2. Vaříme 20 minut, přidáme slad a odstavíme.
3. Rozmixujeme do hladkého krému. Pokud je potřeba, naředíme trochou vody.
4. Nalijeme do mističek větší část vzniklého bílého krému.
5. Zbytek obarvíme karobem, rozmixujeme, aby byla jednotná konzistence a barva.
6. Dolijeme do mističek hnědou vrstvu a ozdobíme mandlí.

Praktické

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• Slad i vodu přidávejte po troškách.
• Začátečníci budou potřebovat více sladu či sirupu než ti, kdo už běžné sladké nejedí. Oslaďte si podle potřeby – ochutnejte.
• Mák dávám nenamletý a hmotu na závěr rozmixuji, je možná i varianta s mletým mákem.
• V zimě dezert potěší v horké variantě, v létě ho můžete naopak vychladit.
• Je to dezert, nikoli hlavní jídlo. Není cílem se s ním nacpat, ale potěšit.
• Pro striktně bezlepkovou verzi (při celiakii) dáme rýžový či jiný bezlepkový obilný sirup, jinak doporučuji sladit sladem.
• Pokud nalijete do vodou vypláchnutých mističek a necháte vychladnout, můžete dezert vyklopit a podávat jako bábovičku.

Obměna

• Můžete použít i rýži natural, dostanete více živin včetně vápníku, je ale potřeba počítat s delší dobou varu (a ideálně ji předem namočit) nebo pro rychlejší přípravu lze použít rýži již uvařenou.
• Část vody můžete nahradit obilnou kávu, dezert dostane kávový nádech.
• Místo mandlí můžete použít na ozdobení ořechy.
• Místo karobu můžete použít kakao.
• Místo rýže můžete použít pohanku, jáhly, čirok nebo jejich kombinaci.

Děti

• Dezert je vhodný pro děti cca od 1,5 roku, ideálně bez karobu/kakaa  – nechceme děti učit příliš brzy  na “hnědé” sladkosti. Pokud však dítě běžně dostává kupované sladkosti s cukrem a čokoládou, je to rozhodně zdravější varianta.