Mandlový tapioka pudink s ovocem

Ingredience

pro 4 porce

• 7 lžic tapiokových perliček
• 1 hrnek vody
• 1 hrnek mandlového mléka
• 2 lžíce sladu/sirupu
• špetka soli
• domácí marmeláda bez cukru
• čerstvé ovoce na ozdobu

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Jak připravit pudink z tapioka perel

1. Tapiokové perličky dáme do misky s 1 hrnkem vody a necháme nabobtnat cca na 2 hodiny.
2. Pak je přendáme do hrnce a dáme vařit do 1 hrnku mandlového mléka se špetkou soli na mírný plamen.
3. Průběžně mícháme, aby se nepálily.
4. Přidáme slad/sirup podle chuti.
5. Vaříme 10 až 15 minut, až perličky zprůhlední a pudink začne houstnout.

6. 

   Hotový pudink vypneme a nalijeme do připravených pohárků, kam jsme na dno dali marmeládu.

7. Necháme vychladnout a ztuhnout.
8. Před podáváním zdobíme vrstvou čerstvého ovoce

Praktické

• Poměr tapioka perel a tekutiny je 1:9 až 1:10. Perličky totiž několikanásobně zvětší svůj objem. Na 50 g perel dávám 0,5 litru vody, rostlinného mléka nebo džusu.
• Perličky nabobtnají a zhoustnou i bez namáčení, ale musejí se o to déle vařit.
• Můžete si je namočit předem už večer a uvařit ráno. Namočit je můžete do vody, rostlinného mléka nebo ovocné šťávy. V horkých dnech však raději dejte na noc do lednice.
• Potřeba tekutiny může být různá, prodávají se různě velké perličky.
• Tapioka pudinky jsou dobré na cesty – nerozlijí se.
• Na oslazení můžete použít jakýkoliv sirup, slad nebo ovocnou šťávu, kterou máte rádi.
• Pro bezlepkovou verzi slaďte obilným sirupem, ne sladem.

Obměna

• Místo marmelády můžete dát na dno čerstvé rozmixované ovoce nebo ovocný rozvar.
• Ovoce můžete dát navrch nebo zamíchat do pudinku.
• Můžete také vytvářet různé vrstvy ovoce, pudinku, krémů, jogurtů apod.
• Mandlové mléko můžete nahradit mlékem kokosovým, makovým či jiným mlékem.
• Pokud si připravujete mléko domácí, dejte do pudinku i hmotu, která vám po přecezení mléka zbyla.

Děti

Dezert můžeme dávat dětem cca od jednoho roku.