Menu na jarní víkend

Jídelníček na jarní víkend

SOBOTA

Snídaně 

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• Rychlá kaše z jemně namletých ovesných vloček, spařené čínské zelí s citrónovou šťávou a nasekanou jarní cibulkou, mletá pražená semínka

Oběd

• Polévka: Miso polévka z mrkve a řasy wakame s nudličkami, posypaná jemně pokrájeným pórkem nebo Polévka mrkvová krémová – cibuli a mrkev 1:1 uvaříme s ovesnými vločkami, řasou wakame, rozmixujeme. Poté přidáme hrášek nebo sladkou kukuřici a před podáváním posypeme jarní cibulkou.
• Hlavní jídlo: Fazole bílá ledvina dochucená umeoctem, zelenina restovaná na vodě s olejem: cibulové měsíčky, pokrájené ředkvičky, mladý jitrocel, příloha ječné kroupy, posypka z nasekaných listů pampelišky, na talíř spařená brokolice
• Salát: Strouhaná mrkev s kysaným zelím podávaná na listu ledového salátu, zakapaná umeoctem nebo citrónem

Svačina

• Krém ze zbylých krup, rozmixovaných se sladem a opraženými mandlemi
• Strouhaná mrkev s umeoctem

Večeře

• Zeleninové rizoto z rýže basmati nebo ze zbylých krup: Směs cibule, mrkve a hrášku na oleji, v závěru přidat pórek a na zelenině pak prohřát kroupy nebo přidat čerstvou rýži a fazole. Dochutit šťávou ze strouhaného a vyždímaného zázvoru. Bohatě posypat sekanou petrželkou, případně ji zamíchat do rizota.
• Špalíky pórku z vodní lázně
• Kvašená zelenina

NEDĚLE

Snídaně

• Kaše z rýžových vloček nebo z celé rýže (vařené 2 hod. v poměru 1:5 s vodou)
• Lehce napařené ředkvičky a zelí nakrájené na tenko

Oběd

• Polévka: Polévka z nahrubo nastrouhané mrkve a celeru s řasou arame, houbami šiitake, zavářkou z opraženého kuskusu a s miso pastou.  V polévce současně uvaříme seitan.
• Hlavní jídlo: Seitan opečený na troše oleje, špenát z kopřiv – hodně spařených kopřiv rozmixujeme v nevelkém množství vody, na oleji připravíme cibulku, přidáme kopřivovou kaši, dochutíme solí a česnekem, příloha bulgur s pažitkou, na talíř spařené špalíky pórku a daikonu.
• Salát: Kvaška (presovaný salát) z nastrouhané mrkve a daikonu s umeoctem

Svačina

• Pařený perník

Večeře

• Tofu na oleji s cibulí a kysaným zelím, příloha rýže (uvařit případně větší množství, aby zbyla na další den), posypka ze zelených natí
• Na páře kolečka mrkve a brokolicové kytičky
• Trochu kvašené zeleniny od oběda

Šetřete s množstvím oleje a omezte přípravu na něm, pokud máte potíže se žlučníkem či játry. Další inspirace na jarní stravování a vzorové jídelníčky na 6 týdnů (více než 150 receptů na snídaně, obědy, večeře a svačiny s fotkami a video recepty na víkendy) vhodné pro toto období jsou součástí kurzu Jarní očista. Pojďte si s námi odlehčit trávení, shodit nadbytečná kila a nastartovat jarní energii, těšíme se na vás uvnitř!

Autor. Klára Jíchová, redakčně upraveno