Mungo-zeleninový kotlík

Jak připravit mungo kotlík

1. Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku s větší špetkou soli.
2. Až je cibulka zlatavá, přidáme na tenké plátky nakrájený česnek, shitake a chilli papričku a koření.
3. Vše osmažíme.
4. V jiném hrnci oblanšírujeme na větší špalíčky nakrájenou mrkev, daikon na růžičky brokolici.
5. K osmažené cibulce a dalším ingrediencím přidáme scezené uvařené mungo, měkkou zeleninu a zalijeme vodou nebo vývarem.
6. Vaříme minutu a poté dochutíme a vypneme.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Kotlík podáváme například s vařenou qionoou, basmati rýží nebo těstovinami.
• Pokud by byl pokrm příliš řídký, můžeme ho zahustit škrobem rozmíchaným v trošce vody a povaříme do zhoustnutí.
• Na podlévání munga doporučujeme použít vodu z blanšírované zeleniny.
• Pokud máme sušené houby, namočíme je do vody.

Obměna

• Zeleninu volíme dle sezóny a chuti. Výborná je také dýně, batát, petržel atp.
• Místo vody můžeme mungo podlít rostlinným mlékem (nejlépe se hodí kokosové, ale i jiné oříškové nebo třeba ovesné je výborné) nebo můžeme zjemnit smetanou.
• Skvělá kombinace je toto jídlo spolu s tahini – sezamovým nebo kokosovým máslem.
• Můžeme použít jakékoliv jiné sušené nebo čerstvé houby.

Děti

• Tento pokrm je vhodný pro děti od 3 let. Pro mladší děti vynecháme koření a čili.