Cukroví na poslední chvíli: nepečené sezamové kuličky ve 2 verzích

Ingredience

na cca 30 kuliček

verze 1:

• 100 g jemných vloček
• 50 g bílého sezamu
• 50 g mandlí nebo vlašských ořechů
• 4 lžíce sladu
• 1-2 lžíce kokosového oleje (není nutné)
• 2 lžíce vody
• na dochucení (volitelné): skořice, vanilka, karob nebo kakao

verze 2 – plněná:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• 200 g sezamových semínek
• 60 g sladěnky
• 4 lžíce sezamových semínek na obalení, může být i kokos, nebo strouhané oříšky
• 20-25 oloupaných mandlí
• 1-2 lžíce sušeného obilného nebo kokosového mléka na zahuštění (nemusí být)

Jak připravit nepečené cukroví ze sezamu

verze 1:

1. Vločky opražíme na pánvi až začnou vonět.
2. Přemístíme do misky.
3. Na pánev dáme sezam a opražíme, až začne chytat světle zlatavou barvu a vonět.
4. Přidáme k vločkám.
5. Opražíme mandle a vlašské ořechy a nasekáme nebo rozmixujeme je na drobné kousky.
6. Do pánve k oříškům nasypeme všechny ostatní sypké ingredience a nalijeme slad, kokosový olej a vodu.
7. Zahříváme na mírném plameni a mícháme.
8. Až se vše obalí sladem, vypneme a namočíme si ruce.
9. Začneme tvarovat kuličky.
10. Umístíme třeba do papírového košíčku a necháme ztuhnout.
11. Skladujeme v chladnu.

verze 2:

1. Sezamové semínka rozmixujeme v mixéru, nebo v mlýnku na kávu na jemno a dáme do misky.
2. Přidáme sladěnku a vše důkladně vypracujeme na těsto, které by se mělo dobře tvarovat. Pokud je moc suché, přidáme ještě lžíci sladěnky, pokud naopak, lze ho zahustit sušeným mlékem.
3. Vyválíme malé kuličky asi 2-2,5 cm v průměru a do každé můžeme dát oloupanou mandli.
4. Na závěr kuličky obalíme v sezamu, kokosu nebo ve strouhaných oříšcích.
5. Umístíme do papírového košíčku a necháme ztuhnout.
6. Veganské cukroví skladujeme v chladnu.

Praktické

• Kuličky můžete i obarvit přírodními barvivy. Přidejte například šťávu z řepy nebo borůvek či acai pro červené kuličky, zelené vytvoříte z prášku matcha, mladého ječmene nebo pšenice a žluté s přídavkem trošky kurkumy.

Obměna

• Místo skořice můžete dát vanilku, perníkové koření nebo karob/kakao. Vytvořte několik verzí!
• Kokosový olej můžete vynechat, je tam jen na vůni, jde to i bez něj nebo ho můžete nahradit oříškovým máslem.
• Oříšky můžete kombinovat dle vašich chutí. Můžete místo vlašských dát lískové, kešu, kokos, semínka nebo kombinaci různých oříšků/semínek.
• Část sezamových semínek můžete nahradit strouhanými oříšky, nebo kokosem.
• Pokud máte rádi příchuť kandovaného ovoce, stačí kápnout do těsta kapku citrónového, nebo pomerančového aroma oleje v bio kvalitě a hned zase chutnají jinak a výrazněji.

Děti

• Tyto kuličky mohou děti od 1,5 roku.