Novoroční čočkový kompletní talíř

Ingredience

4 porce

čočka na kyselo:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• 250 g obyčejné čočky (namočit alespoň 1-2 hodiny předem)
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• půl lžičky saturejky, nebo estragonu (není nutné)
• sůl
• umeocet
• jablečný ocet
• cibule
• olej

zelenina s kurkumou:

• malá cibule
• 1 střední mrkev
• několik růžiček květáku, nebo brokolice
• sůl
• lžička oleje
• kurkuma
• zeleninový vývar, nebo horká voda

rýže:

• kulatozrnná rýže
• lžíce zlatého, nebo hnědého lněného semínka

Jak připravit novoroční jídlo:

1. Dopoledne si namočíme asi 250 g propláchnuté čočky, aby byla hodinu až dvě namočená, pak vyměníme vodu a dáme jí vařit.
2. Čočku na kyselo dále připravíme podle receptu.
3. Současně dáme také vařit propláchnutou rýži se lněným semínkem v poměru 1:2,5 (rýže:voda).
4. Jakmile začne vřít, osolíme ji a na nejnižším plameni vaříme 45-50 minut.
5. V dalším hrnci na trošce oleje orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, posolíme.
6. Na ní přidáme na šikmé kolečka nakrájenou mrkev.
7. Chvíli restujeme, pak podlijeme horkou vodou, nebo zeleninovým vývarem.
8. Přidáme květák, lehce poprášíme kurkumou, přikryjeme pokličkou a dusíme asi 10-15 minut do změknutí zeleniny.
9. Na pánvičce si na větším množství oleje pomalu osmažíme cibulku na ozdobení čočky.
10. Když k cibulce přidáme na jemné kostičky nakrájený celer, chutná po osmažení jako “špek”.
11. Když se vše vaří a dusí, je čas připravit zelný salát s křenem viz recept.

Praktické

• Rýži i čočku si můžeme uvařit den dopředu a pak je jen ohřát. Čerstvě připravíme akorát dušenou zeleninu, zelný salát s křenem a smaženou cibulku.

Obměna

• Místo rýže můžeme použít jakoukoliv jinou obilovinu. Zeleninu můžeme také obměnit dle své chuti.

Děti

• Toto jídlo je vhodné pro děti od 2 let.