Ořechová náplň do cukroví

Jak připravit ořechovou náplň

1. Ořechy jsou mnohem lepší, když se předem opraží (pro RAW verzi je nepražte). Opražit je můžete nasucho na pánvi nebo v troubě. Tu rozehřejte na 180°C, na plech rozprostřete ořechy a pečte v troubě asi 10 minut je pečte v troubě.
2. Nechte je vychladnout, dejte do výkonného mixéru, přidejte sirupy, vanilku, mirin a kapku sójové omáčky a začnete mixovat.
3. Po minutě mixér vypněte, stěrkou setřete ze stěn a znovu mixujte na plný výkon.
4. To opakujte asi 5x.
5. Pokud máte silný mixér, podaří se vám udělat hladký krém.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Pokud je na vás krém málo sladký, přidejte javorový sirup, má větší sladivost než rýžový.
• Pokud nemáte výkonný mixér (tyčkový to většinou nezvládne), použijte už zakoupené ořechové nebo mandlové máslo z obchodu a pouze ho promíchejte ze sirupy, mirinem a vanilkou.
• Krém se hodí na sušenky a na vánoční ořechové cukroví. Použijte základní vanilkové těsto, které dochutíte strouhanými ořechy.
• Tento krém se také hodí i jako spodní část do košíčků.
• Tento krém vydrží v lednici 14 dní i déle.

Obměna

• Místo vlašských ořechů můžete použít jakékoliv ořechy nebo mandle. Lískové ořechy jsou po opražení vynikající. Na slazení lze použít i sladěnku, ale doporučujeme ji před přidáním převařit, jinak bude v krému pracovat a rychle se vám zkazí.

Děti

• Tento ořechový krém mohou děti v malém množství od 1,5 let.