Ořechovo-ananasový dortik s kokosovou šlehačkou

Základem je vždy korpus, který lze doplnit třeba kokosovou šlehačkou nebo různými ovocnými agary a je výborný i samotný jen lehce zaprášený sušeným sladem.

Ingredience

Na korpus

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• 1 a 1/2 hrnku (200ml) polohrubé mouky špaldové
• 3/4 hrnku agáve nebo jiného sladidla
• 1 lžička sody bikarbony
• 1 hrnek rostlinného mléka
• 2 lžíce jablečného octu
• 1/2 hrnku rostlinného oleje
• 1/2 hrnku sušeného kokosu
• 2/3 nasekaných vlašských ořechů
• 2/3 hrnku najemno nasekaného ananasu

Šlehačka

• 2 konzervy kokosového mléka s vysokým obsahem tuku(např. zn Albert, nevhodná Alnatura) uložené nejméně přes noc v lednici
• 1 a 1/2 lžíce agaru
• 2 lžíce kokosového tuku
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1/3-1/2 hrnku agáve nebo jiného sladidla

Jak vyrobit ořechový dort

Korpus dortu

1. Troubu předehřejte na 180st. a formu o velikosti cca 25cm vymažte a vysypte moukou.
2. Ve větší míse smíchejte mouku, agáve, pečící sodu a špetku soli.
3. Pak přidejte mléko, ocet a olej.
4. Můžete přidat i 2-3lžíce ananasové šťávy.
5. Promíchejte a přidejte kokos, ořechy a ananas.
6. Opět řádně promícheje a těsto vlijte do formy.
7. Vložte do trouby a pečte asi 30-40min.
8. Udělejte test špejlí, pokud je čistá, dort vyndejte a nechte vychladnout.

Slehačka

1. Na šlehačku otevřete obě konzervy mléka a vylijte tekutou složku (mělo by jí být minimum).
2. Tuhou část z jedné konzervy vydlabejte do rendlíku a přidejte ještě asi 1/3 tuhé části i z druhé konzervy (tu pak vraťte do lednice).
3. Zahřejte a hned poté, co se mléko rozpustí přidejte kukuřiční škrob, agáve sirup a agar a dobře rozmíchejte.
4. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut. Poté vmíchejte kokosový olej, nechte vychladnout a poté plně ztuhnout několik hodin v lednici (nejlépe přes noc).
5. Ztuhlý disk pak vyndejte z rendlíku a dohladka rozmixujte, poté přidejte zbylou kokosovou smetanu z druhé konzervy a vyšlehejte společně s krémem do nadýchané šlehačky.

Na plně vychladlý dort navrstvěte šlehačku a ozdobte dle chuti a nápadu.
Já použila maliny. Je dobrý i opražený kokos s kousky ananasu a nasekanými ořechy.