Ostružinový nepečený dort (bezlepkový)

Ingredience

Na korpus:

• 150 g datlí
• 150 g mandlí
• 25 ml vody
• špetka soli

Na kokosovou vrstvu:

Jarní únava? Potíže s trávením?
V naší 3denní jarní výzvě ti ukážeme jak probudit svou energii a využít sílu jara naplno!
Registrace zdarma

• 400 ml kokosového mléka
• lžíce agaru (ne vrchovatá)
• 100 až 200 ml rýžového sirupu (podle chuti)
• špetka soli

Na ostružinovou vrstvu:

• 500 g ostružin
• 50 ml vody
• špetka soli
• lžíce agaru (ne vrchovatá)
• špetka soli

Jak připravit nepečený ovocný dortík bez cukru

1. Dáme vařit kokosové mléko s agarem, sirupem a špetkou soli. Povaříme minutu a vypneme.
2. Do dortové formy vložíme pečící papír.
3. Rozmixujeme mandle téměř na mouku, datle rozmixujeme pak s vodou na pastu. Pokud máme výkonný mixér, můžeme datle a mandle rozmixovat naráz a na závěr přidat vodu.
4. Z těstíčka, které po spojení datlí a mandlí s vodou vznikne, uděláme korpus, který namačkáme do dortové formy.
5. Na korpus nalijeme kokosovou vrstvu, kterou jsme začínali a dáme vychladit, aby ztuhla.
6. Pro přípravu ovocné vrstvy přivedeme v hrnci k varu vodu se špetku soli a agarem.
7. Minutku povaříme a přidáme do hrnce větší část ostružin. Prohřejeme a rozmixujeme.
8. Když je kokosová vrstva dostatečně tuhá, nalijeme opatrně ostružinovou.
9. Vršek ozdobíme čerstvými ostružinami, které jsme nerozmixovali.
10. Dáme do lednice na několik hodin ztuhnout, aby se dort dal dobře krájet.

Praktické

• Pokud nemáte silný mixér, rozmixujte si mandle a datle zvlášť. Datle předem namočte, aby šly lépe rozmixovat. Pak nebude potřeba přidávat do korpusu vodu, protože datle už budou mokré dost.
• Agar tuhne až po úplném vychlazení, nelekejte se tedy, že na korpus lijete “vodu”. Skutečně ztuhne. Můžete si to vyzkoušet tak, že dáte na talířek trochu kokosové/ostružinové vrstvy a dáte do ledničky na minutu ztuhnout. Pokud by netuhla, bude potřeba agar přidat a znovu povařit, aby se aktivoval.

Obměna

• Místo kokosového mléka můžete použít jiné rostlinné. Pokud nemáte domácí, můžete použít kupované. Výhoda kokosového je, že je hutné a chutné samo o sobě.
• Místo rýžového sirupu můžete použít slad, pokud nemáte problém s lepkem, je to zdravější alternativa, ale vrstva bude tmavší.
• Do kokosové vrstvy můžete přidat citrónovou kúru, vanilku, strouhaný kokos apod.
• Místo ostružin můžete použít jakékoli jiné ovoce, viz dezerty od Jindry (jablečno-rakytníkový dortík, jahodový dortík, nepečená bábovka a další)

Děti

• Dortík je vhodný pro děti od 1,5 roku, může se podávat i jako dort k prvním narozeninám, pokud připadají na léto.
• Pokud menším dětem dáváte běžně kupované sladkosti s cukrem, z mouky, s mlékem apod., pak jim i tento můžete dát bez obav ve stejnou dobu.