Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Osvěžující citrónová omáčka s cizrnou

Uvařeno

sezóna léto

V létě potřebujeme příjemně osvěžit. To můžeme udělat nejen drinkem, ale i jídlem. Tato omáčka s citrónovým nádechem je jednou z možností. A krásně do ní “schováte” ředkve nebo tuřín (což je mimochodem velmi zdravá zelenina!).

Ingredience

1 tuřín nebo bílá ředkev
2 stroužky česneku
1 cibule
1 lžíce oleje
uvařená cizrna
1 lžička sladkého curry koření
1 lžička směsi sušených bylinek (např. řecké bylinky)
1/4 lžičky mleté kurkumy
1-2 lžíce citronové šťávy dle chuti
k dochucení: sůl, umeocet, případně i bílé miso (shiromiso)

Luštěniny a zeleninu si dopřávám i se střevním vývodem (Kateřina, 32 let)

Jíme Jinak nás naučilo milovat zeleninu, obilí a luštěniny. To všechno si dopřávám a v ničem se neomezuji i přesto, ž...

Jak připravit citrónovou omáčkou z cizrny a ředkve

Na oleji orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli a česnek s větší špetkou soli.
V hrnci dáme vařit vodu se solí.
Ředkev nebo tuřín nakrájíme na kostičky a dáme vařit do vody.
Až je měkká, tak ji scedíme.
K cibulce a česneku přidáme měkkou ředkev, uvařenou cizrnu a zasypeme kurkumou a kari.
Minutku orestujeme a zalijeme vodou nebo vývarem.
Necháme minutku prolnout chutě.
Část omáčky nalijeme do mixéru, přidáme směs bylinek a rozmixujeme na hladkou pastu.
Vlijeme zpět k nerozmixované části omáčky.
Pořádně zamícháme a dochutíme šťávou z citronu, umeoctem, případně ještě shiromisem.
Podáváme například s rýží a tempehem.

🚀Začíná jarní očista - tento týden!
Proměň se ze zimní medvědice v jarní gazelu! 😁

Ráno plná energie, pleť jen září, oblečení ti padne a tělo šlape jako hodinky - Pojď do toho!

Praktické

Pokud nechceme část omáčky mixovat, můžeme ji zahustit škrobem (maizena, arrowroot) rozmíchaným v trošce studené vody.
Pokud by byla omáčka řídká (dali jsme moc vody), zahustíme ji viz bod výše škrobem nebo třeba bezlepkovou moukou.

Obměna

Můžete použít daikon, vodnici, tuřín nebo i ředkvičky. Případně i kedluben.
Místo cizrny můžete dát i jinou uvařenou luštěninu, hodí se třeba bílá fazole.

Děti

Tento recept je vhodný pro děti od 2 let.

🌱 PS: Začni svou jarní proměnu!

Probuď energii a uprav jídelníček. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Přidej se do skvělé party - už za pár týdnů uvidíš výsledky.