Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Osvěžující citrónová omáčka s cizrnou

Uvařeno

sezóna léto

V létě potřebujeme příjemně osvěžit. To můžeme udělat nejen drinkem, ale i jídlem. Tato omáčka s citrónovým nádechem je jednou z možností. A krásně do ní “schováte” ředkve nebo tuřín (což je mimochodem velmi zdravá zelenina!).

Ingredience

1 tuřín nebo bílá ředkev
2 stroužky česneku
1 cibule
1 lžíce oleje
uvařená cizrna
1 lžička sladkého curry koření
1 lžička směsi sušených bylinek (např. řecké bylinky)
1/4 lžičky mleté kurkumy
1-2 lžíce citronové šťávy dle chuti
k dochucení: sůl, umeocet, případně i bílé miso (shiromiso)

Co mám vlastně jíst?! (Lůca)

To byla moje otázka. Snažila jsem se v tom nějak zorientovat, ale bylo to spíš horší. Tolik informací. Tolik protichů...

Jak připravit citrónovou omáčkou z cizrny a ředkve

Na oleji orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli a česnek s větší špetkou soli.
V hrnci dáme vařit vodu se solí.
Ředkev nebo tuřín nakrájíme na kostičky a dáme vařit do vody.
Až je měkká, tak ji scedíme.
K cibulce a česneku přidáme měkkou ředkev, uvařenou cizrnu a zasypeme kurkumou a kari.
Minutku orestujeme a zalijeme vodou nebo vývarem.
Necháme minutku prolnout chutě.
Část omáčky nalijeme do mixéru, přidáme směs bylinek a rozmixujeme na hladkou pastu.
Vlijeme zpět k nerozmixované části omáčky.
Pořádně zamícháme a dochutíme šťávou z citronu, umeoctem, případně ještě shiromisem.
Podáváme například s rýží a tempehem.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

Pokud nechceme část omáčky mixovat, můžeme ji zahustit škrobem (maizena, arrowroot) rozmíchaným v trošce studené vody.
Pokud by byla omáčka řídká (dali jsme moc vody), zahustíme ji viz bod výše škrobem nebo třeba bezlepkovou moukou.

Obměna

Můžete použít daikon, vodnici, tuřín nebo i ředkvičky. Případně i kedluben.
Místo cizrny můžete dát i jinou uvařenou luštěninu, hodí se třeba bílá fazole.

Děti

Tento recept je vhodný pro děti od 2 let.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !