Paccheri s cuketou a bazalkovým olejem

Ingredience

2 porce

• 200 g semolinových těstovin paccheri
• olivový olej
• cukety
• patizon (nemusí být)
• gochugaru (chilli na kimchi)
• petrželka
• česnek
• sůl

Na bazalkový olej:

• 100 g olivového oleje
• 30 g listů čerstvé bazalky

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Jak připravit těstoviny s cuketou a bazalkovým olejem

1. Připravte bazalkový olej. Dejte vařit vodu a do vroucí vody ponořte na několik sekund bazalku. Potom bazalku okamžitě ponořte do ledové vody. Vymačkejte vodu a dejte do mixéru s olejem.
2. Rozmixujte a dejte do sklenice.
3. Na pánev s olivovým olejem prolisujte česnek, přidejte nakrájené cukety a případně patizon. Osmahněte, osolte, přidejte gochugaru a podlijte trochou vody. Duste.
4. Zatímco se cukety vaří, dejte vařit vodu a připravte těstoviny.
5. Sceďte, těstoviny vložte na pánev k cuketám a na vysokém plameni rychle osmahněte a promíchejte.
6. Na talíři posypte petrželkou a pokapejte bazalkovým olejem.

Praktické

• Zbytek bazalkového oleje uchovávejte v lednici.
• Podle velikosti cuket volte těstoviny. K cuketám malým nebo nakrájeným na malé kousky volte jiný, menší formát těstovin.
• Pro bezlepkovou dietu volte těstoviny bez lepku (např. kukuřičné nebo rýžové).
• Použijte kvalitní olivový olej.

Obměna

• Při přípravě tohoto receptu byl použit i malý žlutý patizon. Můžete ho vynechat a dát pouze cukety.
• Místo gochugaru můžete použít jakoukoliv chilli papričku.
• Můžete použít jakékoliv těstoviny.

Děti

• S menším množství soli a oleje a bez gochugaru vhodné pro děti od 2 let.