Panna cotta s lesními plody

Ingredience

6 porcí

Na panna cottu:

• 400 ml kokosového mléka z plechovky
• 400 ml mandlového mléka
• podle chuti rýžový slad
• 3 lžíce rýžové mouky
• vanilka
• 1 lžička agaru

Na omáčku:

🚀Začíná jarní očista - tento týden!
Proměň se ze zimní medvědice v jarní gazelu! 😁

Ráno plná energie, pleť jen září, oblečení ti padne a tělo šlape jako hodinky - Pojď do toho!

• maliny
• citrónová šťáva
• agar
• trocha rýžového sirupu

Na dekoraci:

• čokoláda
• lístečky máty peprné
• celé lesní plody – borůvky, maliny, ostružiny

Jak připravit pannu cotta bez laktózy

1. Ve vodní lázni nechte změknout čokoládu, aby se dala bez problémů roztírat. Pak, za pomocí lžičky nebo štětečku, natřete čokoládu na listy. Natírejte na stranu, kde je dobře vidět žilnatina. Pak dejte na pečící papír a nechte v lednici ztuhnout. Až čokoláda ztuhne, sloupněte listy z čokolády a uchovejte v lednici až do použití.
2. Smíchejte všechny ingredience na panna cottu, dejte do hrnce a vařte asi 5 minut.
3. Nalijte krém do formiček, které se vám budou potom dobře vyklápět. Nechte ztuhnout v lednici i několik hodin.
4. Když je panna cotta ztuhlá, vyklopte jí na talířek.
5. Rozmixujte trochu malin a propasírujte je přes sítko, abyste je zbavili zrníček. Oslaďte, jak libo a zakápněte citrónovou šťávou, přidejte špetku agaru, rozmíchejte a povařte 2 minuty. Nechte vychladnout.
6. Polijte váš dezert omáčkou z malin, ozdobte čokoládovými listy a lístečky Máty.m
7. Uchovejte v lednici až do použití.

Praktické

• Budete potřebovat listy rostlin. Já použila růži, protože má pevné listy a dobře se na ně roztírá čokoláda.
• Používejte jenom listy rostlin, co nejsou chemicky ošetřeny!! Nejlépe z vlastní zahrady. Nikdy nepoužívejte rostliny ze zahradnictví, z parků a okolo chodníků a silnic.
• Nikdy nepoužívejte lístky z toxických rostlin.
• Jako první si připravte lístečky a dejte je ztuhnout do lednice.
• Co se týče omáčky, nepřehánějte to s agarem. Má to být omáčka, ne želatina.
• Správně připravená panna cotta má na talíři “tancovat”. Zatřeste talířkem a uvidíte hned, jestli má tu správnou konzistenci. Pokud se vám rozteče, dali jste málo agaru. Pokud je tuhá a nehýbá se, dali jste agaru příliš hodně. Jde o cvik. Žádný učený z nebe nespadl…

Obměna

• Můžete použít i jiné ovoce.
• Můžete zvolit jinou dekoraci, pokud nemáte čas připravovat čokoládové listy, stačí i rozpuštěná čokoláda.

Děti

• Bez čokolády vhodné pro děti od 2 let.