Pečená zeleninová polévka

Jak připravit polévku z pečené zeleniny

1. Zapneme troubu na 180°C.
2. Z dýně vyndáme jadřinec, nakrájíme ji na větší kostky, stejně tak cibuli, petržel, celer a mrkev. Papriku nakrájíme na proužky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
3. Nakrájenou zeleninu a česnek smícháme s olejem a solí a dáme na pekáček do trouby. Podlijeme asi deci vody nebo vývaru.
4. Pečeme do změknutí zeleniny asi 40 minut. Pokud by se voda vyvařila, tak trochu podlijeme, aby se zelenina nepřipálila.
5. Ohřejeme si zeleninový vývar.
6. Upečenou zeleninu přendáme do hrnce, přidáme asi litr vývaru nebo horké vody a rozmixujeme tyčkovým mixérem dohladka. Konzistence polévky by měla být krémová, takže přidejte tolik vývaru, kolik bude potřeba.
7. Povaříme asi 3 minuty, aby se chutě propojily, sundáme z ohně, dochutíme umeoctem, šťávou z nastrouhaného zázvoru a ozdobíme trochou smetany.
8. Polévku ozdobíme zelenou posypkou a opraženými sezamovými semínky.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Pokud máte rádi pečenou zeleninu, upečte si zeleniny víc a polévku udělejte jen z části. Zbytek použijte jako přílohu k hlavnímu jídlu.

Obměna

• Je jedno, jakou zeleninu použijte. Stačí i dva, tři druhy. Výborná je v polévce pečená červená řepa a batáty.

Děti

• Dětem mladším 1 roku zeleninu ještě nepečeme, ale uvaříme jen ve vodě a rozmixujeme zvlášť bez dochucovadel, soli a oleje. Papriku vynecháme.
• Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 14 měsíců věku, ale šetříme olejem a solí, dochucovadla používáme po kapkách.
• Děti od 2 let mohou už jíst s vámi.