Pečené seitanové plátky

Jak připravit pečený seitan

1. Do vymazaného pekáčku položíme plátky seitanu tak, aby se nepřekrývaly.
2. Pokryjeme je proužky cibule a plátečky česneku, okmínujeme.
3. Zázvor nastrouháme na struhadle najemno a vymačkáme šťávu do hrnku horké vody. Zbylou část zázvoru nepoužíváme.
4. Do hrnku s vodou a zázvorem přidáme 3 lžíce sójové omáčky a zalijeme vzniklou marinádou seitanové plátky.
5. V troubě zahříváme pod pokličkou přibližně 15 minut při teplotě 180°C, pak plátky otočíme, dáme je na cibuli a odkryté dopečeme do zlatova.
6. Vypečenou šťávu použijeme na dochucení přílohy.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Pokud chceme, aby se plátky opekly trochu do křupava, dáme marinádu jen do jejich polovičky, jinak budou ve vodě plavat a bude trvat dlouho, než se voda odpaří. Výsledné plátky pak budou mokré a měkké. Případně můžeme na závěr zapnout horkovzduch a gril.
• Pro bezlepkovou verzi použijte bezlepkový seitan nebo místo seitanu použijte tofu či tempeh.
• Pro verzi bez sóji více osolte a vynechte sójovou omáčku nebo použijte místo sójové hrachovou, pohankovou, cizrnovou apod. Místo tofu dejte cizrnové tofu nebo domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.).

Obměna

• Místo seitanu natural můžete použít již ochucený seitan special, bude mu stačit kratší doba úpravy.
• Místo v troubě můžete seitan připravit na pánvičce.
• Změnou koření docílíme jiné chuti a vůně „masa“. Vyzkoušejte také s tymiánem, rozmarýnem nebo červenou paprikou.
• Místo seitanu můžete koupit i jiné alternativy masa, ale pozor na složení, aby neobsahovalo éčka, barviva, sójovou mouku apod. Seitan je zdravá alternativa bílkoviny, pokud nemáme celiakii, a při dobré úpravě krásně nahradí maso.