Pettole pugliesi s aromatickými bylinkami

Uvařeno

bez sóji

bez cukru

bez mléka

Pettole je předkrm apuliánské kuchyně. Jsou to malé nepravidelné kuličky z kynutého těsta smažené v oleji. Tajemství tohoto receptu spočívá v těstě, které musí být velmi měkké a dobře kynuté. Prostě takové hodně mazlavé těstíčko. Já k tomu použila lievito madre.

Ingredience

100 g kvásku lievito madre
220 g mouky T1 nebo jakékoliv nerafinované pšeničné
oregáno
estragon
tymián
petržel
šalvěj
česnek
majoránka
voda
sůl
olej

Julie už nebere léky na epilepsii

Před třemi lety se nám maminka Jana svěřila s

Jak připravit italské smažené kuličky s bylinkami

Nasekejte všechny bylinky.
Do mísy dejte všechny ingredience s bylinkami. Promíchejte a nechte asi 4 hodiny kynout.
Do pánve dejte olej a za pomoci dvou lžic odtrhávejte těstíčko a vhazujte je do vroucího oleje. Během smažení otáčejte. Smažte dozlatova a poté nechte okapat na savém papíře a servírujte.

3denní “Podzimní detox výzva”
Imunita + Jídelníček + Antistres
Tři nabité dny pro vitální podzim!
Rezervovat místo zdarma

Praktické

Těsto musí být lepkavé. Při smažení namáčejte lžíci v oleji, aby se těstíčko na lžíci nelepilo.
Výchozí pettole jsou měkounké uvnitř a křupavé venku. Neskladovat víc jak 1 den.

Obměna

Můžete použít jakékoliv bylinky, co máte k dispozici. Výborné jsou s medvědím česnekem.
Zkuste i nasekanou cibuli.

Děti

Vhodné pro větší děti.

Pro zajímavost:

V oblasti Taranto je zvykem smažit pettole 22. listopadu, v den, kdy se slaví Santa Cecilia, ale také i o vánočních svátcích. V městečku Rutigliano jsou pettole tradičně smaženy 25. listopadu na Santa Caterina. V Gallipoli se začínají pettole připravovat počínaje 15. října v Santa Teresa d’Avila a pak se v tom pokračuje po celé vánoční období. Ve městě Foggia se tradičně jedí pettole ráno 24. prosince: připravují se na štědrovečerní oběd.

PS: Zkoušíte recepty? Co se do toho pustit pořádně?

Co si 8 týdnů vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o vás 8 týdnů pečovat a podporovat vás na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky pro detox.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

15 lidí už poděkovalo za článek.