Piada dei morti

Ingredience

Na těsto:

• 250 g italské mouky T1 nebo pšeničné celozrnné polohrubé mouky
• 80 g kvásku lievito madre
• 140 g rýžového mléka
• 15 g slunečnicového oleje
• hrst rozinek
• špetička soli

Ostatní ingredience:

Jak začít s Jíme Jinak?
Naskoč do kurzu zdarma. Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví!
Chci začít

• mandle
• kešu
• slunečnicové semínko
• lískové oříšky
• agávový sirup

Jak připravit italský dezert piada dei morti

1. Do mísy nebo pekárny vložte všechny ingredience na těsto. Promíchejte nebo volte program “těsto”.
2. Po vykynutí vytvořte z těsta placku na vymazaný pečicí papír.
3. V misce promíchejte ořechy se sirupem. Stačí, aby ořechy byly lepivé.
4. Na těsto přidejte ořechy a pečte v předehřáté troubě na 200°C dozlatova.
5. Nechte vychladnout.

Praktické

• Tento recept je připravován v domácí pekárně. Výhoda je, že nám pekárna připraví těsto a nechá ho nakynout za poloviční dobu. Použila jsem program TĚSTO. Pokud budete míchat v ručně, doba kynutí bude záležet na okolní teplotě a bude to trvat tak 3 hodiny, než těsto vykyne.
• Při pečení hlídejte, abyste nespálili povrch, sladký sirup se rád pálí. Přikryjte popřípadě pečicím papírem.
• Počátky piada dei morti lze hledat v keltských historkách na starověkou Romagnu, která slavila Nový rok na svátek Všech svatých. Ta konkrétní noc byla považována za jakési „otevřené dveře“ mezi světem živých a mrtvých. Z tohoto důvodu byla jako pocta duchům připravována některá speciální jídla. Jedním z nich byla právě piada dei morti“, která úspěšně dosáhla současnosti. Tento jednoduchý koláč je právě v tomto období možno koupit v pekárnách a v obchodech. 

Obměna

• Můžete použít jakékoliv druhy ořechů
• Možno přidat i čokoládové kapky.
• Můžete použít jakékoliv sladidlo .

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let. Pozor na kusy ořechů.