Pikantní krémové celozrnné rizoto s brokolicí

Jak připravit brokolicové rizoto z celozrnné rýže

1. Vařte celozrnnou rýži po dobu 45 minut, aniž byste ji příliš vysušili, ponechte jí trošku vlhčí.
   
2. Zatímco se rýže vaří, očistěte brokolici oddělením hlaviček od košťálu.
3. Nakrájejte košťál na kousky. Vložte ho do pánve s 2 nasekanými stroužky česneku, osolte a jemně orestujte. Podlijte vodou a vařte do měkka. Po uvaření rozmixujte v mixéru na sametový krém.
4. Zatímco se vaří jak košťál, tak rýže, nalijte do pánve olivový olej, rozpalte ho, přidejte chilli papričku a 2 stroužky česneku. Přidejte hlavičky brokolice, osolte a krátce orestujte. Podlijte trochou vody a poduste do měkka.
5. Jakmile je rýže uvařena, smícháme ji s připraveným krémem. Nakonec přidejte i brokolici, pár kousků si nechte na ozdobu pokrmu. Promíchejte a servírujte.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Celozrnná rýže se vaří 45 minut. Zatímco se rýže vaří, připravte si vše ostatní, ušetříte tím čas.
• Na tuto rýži můžete použít i tlakový hrnec.

Obměna

• Nemáte-li rádi pikantní jídla, vynechte chilli papričku.
• Můžete použít i jiný druh rýže než ribe.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a vynecháme chilli papričku.