Pikantní špagetová dýně s mangoldem

Jak připravit plněnou špagetovou dýni s mangoldem

1. Zapneme troubu.
2. Špagetovou dýni omyjeme, rozkrojíme na půl (podélně) a vydlabeme semínka.
3. Vnitřek potřeme olejem, posypeme špetkou soli, špetkou pepře a trochou sójové omáčky.
4. Dáme péct na 200°C cca 40-45 minut (zkusíme, jestli už je měkká vidličkou).
5. Mezi tím si připravíme náplň ve woku. Oloupeme cibuli a pokrájíme na kostičky, mangold včetně řapíků nadrobno, česnek nasekáme na malinké kousky.
6. Do woku dáme lžíci oleje, rozpálíme, přidáme cibuli a česnek se solí, orestujeme dozlalova.
7. Když zezlátne přidáme mangold, koření a trošku sójové omáčky. Krátce podusíme, až mangold “zvadne” je hotovo.
8. Nastrouháme kousek zázvoru a šťávu vymačkáme prsty do woku k mangoldu. Promícháme.
9. Vytáhneme upečenou dýni a vidličkou začneme škrábat dužinu – začnou nám vznikat špagety.
10. Špagety vmícháme do pánve k mangoldu. Ochutnáme, jestli nám chuť vyhovuje, případně dosolíme sójovou omáčkou.
11. Náplň vrátíme do vydlabané dýně (vyjde jen na jednu půlku) a můžeme podávat.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Pokud nechceme podávat v dýni, můžeme podávat i na talíři nebo v misce.
• My si toto jídlo připravujeme jako zeleninovou přílohu k hlavnímu jídlu z obilovin a luštěnin. Jedna dýně pak vyjde pro 4 osoby, když součást jídla jsou i obiloviny a luštěniny, které zasytí. Nám by samotná zelenina nestačila, dýně je jen součást kompletního talíře.

Obměna

• Místo mangoldu můžete použít špenát nebo rukolu.
• Koření můžete obměnit podle svých chutí a preferencí. Skvělé bude s ostřejší grilovací směsí, se sladkým curry apod.
• Pokud nemáte špagetovou dýni, můžete tento recept udělat i s klasickou dýni hokkaido (nebo s batátem). Podle receptu výše ji upečte (batát upečte vcelku i se slupkou) a “vykuchejte” a vnitřek smíchejte s uvařenou náplní. Sice nebudete mít špagety, ale dobrota to bude i tak.

Děti

• Tento recept je vhodný pro děti od 2,5 let, ale opatrně se zázvorem.