Plněné sušenky

Ingredience

cca 20 ks

Na těsto:

• 3/4 hrnku celozrnné špaldové mouky
• 1/4 hrnku celozrnné ječné mouky
• 2 lžíce kakaa
• špetka soli
• 60 g rostlinného másla
• 1-2 lžíce sladu nebo sirupu
• 2-3 lžíce vody

Na náplň:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• 1/2 hrnku kešu ořechů (předem namočených)
• 1 plná lžíce kakaového másla
• 1 lžíce sladu nebo sirupu
• mletá vanilka
• 40 ml rostlinného mléka
• 1 plná lžíce strouhaného kokosu

Jak připravit sušenky ve stylu disco nebo oreo

1. Do rozpuštěného rostlinného másla vmícháme slad nebo sirup, kakao, sůl a postupně zapracujeme mouku. Dle potřeby přidáme vodu tak, aby vzniklo hladké kompaktní těsto. To necháme asi 20 minut odpočinout.
2. Nyní rozpustíme kakaové máslo a dáme do blendru spolu s ostatními ingrediencemi na krém. Krém vymixujeme dohladka nebo alespoň co nejvíc dle toho, jak výkonný přístroj máme. Krém přendáme do zdobicího sáčku a necháme v lednici chvilku ztuhnout tak, aby se s krémem pěkně pracovalo.
3. Těsto na sušenky rozválíme, dle potřeby podmoučíme těsto i váleček. Je třeba trošku trpělivosti a pokud se při válení kraje těsta jakoby třepí a praskají, rukama těsto trošku přitlačíme a uhladíme směrem do středu, otočíme a opět válíme a tak pokračujeme, dokud těsto nemá požadovanou tloušťku cca 3 mm. Těsto propícháme vidličkou a vykrajujeme libovolné tvary. Sušenky pečeme na 170°C asi 13 minut. Ke konci pečení je raději pohlídáme.
4. Vystydlé sušenky plníme krémem a dáme na chladné místo pořádně ztuhnout.

Praktické

• Sušenky i krém oslaďte dle své chuti.
• Množství sušenek se odvíjí od velikosti vykrajovátka. Já použila malé vroubkaté kolečko.
• Sušenky jsem plnila pořádnou vrstvou krému a bylo ho akorát.
• Skladujte na chladném místě.

Obměna

• Místo krému můžete sušenky naplnit čokoládou.
• Kakao v těstě můžete vynechat a udělat světlé sušenky.

Děti

• Veganská sladkost vhodná pro děti od 2 let, ale pokud jsou již zvyklé na běžné pečivo či sušenky, můžete jim tuto zdravou alternativu nabídnout i dříve.