Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Podzimní šafránová rýže

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

sezóna podzim

sezóna zima

Rychlé a chutné jídlo, ve kterém se příjemně snoubí sladkost daná dýní, mrkví a cibulí s kyselou chutí citrónové šťávy, pikantností koření a příjemnou kořenitostí mizuny.

Ingredience

2 porce

dýně
cibule
mrkev
olej
muškátový oříšek
šafrán
sůl
bílý pepř
mizuna
lahůdkové droždí
citrónová šťáva
jalapeňo papričky
piniové oříšky
160 g rýže ribe

Příběh o „zmizení“ myomu (Maruška, 30 let)

Gynekolog mě chtěl poslat kvůli myomu na operaci. To jsem nechtěla, měla jsem před svatbou a plánovala rodinu, což by...

Jak připravit podzimní zleninové rizoto se

Celozrnnou rýži ribe uvařte, aniž byste ji příliš vysušili.
Zatímco se rýže vaří, připravte si zeleninu. V pánvi rozplate olej, přidejte cibuli, mrkev a dýni nakrájenou na malé kostičky. Jemně osmahněte.
Osolte, přidejte muškátový oříšek, podlijte vodou a zvolna vařte, dokud se zelenina neuvaří.
Jalapeňo nakrájejte na kostičky, nasekejte mizunu a opečte piniové oříšky.
Šafrán rozpustťe v půl sklenici vody.
Uvařenou rýži vložte do pánve se zeleninou, přidejte šafrán rozpuštěný ve vodě, promíchejte, osolte a ještě pár minut povařte, aby se chutě dobře propojily.
Ke konci vaření s vypnutým plamenem přidejte citrónovou šťávu a lahůdkové droždí.
Při podávání posypejte mizunou, bílým pepřem, jalapeňem a piniovými oříšky.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

Na dvě porce postačí balení šafránu o 0,1 gramu.
Šafrán je v receptu kvůli chuti, nelze ho nahradit kurkumou.
Jelikož dýně, mrkev i cibule jsou sladké, nezapomeňte na citrónovou šťávu, pepř a nějakou výraznou zelenou posypku.

Obměna

Můžete použít jakoukoliv rýži vhodnou na italská rizota.
Jalapeňo můžete nahradit třeba kajenským pepřem.
Mizunu můžete nahradit rukolou nebo jakoukoliv zelenou natí.
Piniové oříšky mohou nahradit slunečnicová semínka.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl a vynecháme jalapeňo a pikantní koření.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

9 lidí už poděkovalo za článek.