Podzimní strozzapreti s tempehem

Jak připravit těstoviny s kaštany a tempehem

1. Kaštany nařízněte a pečte v perforované pánvi. Není třeba, aby byly úplně do měkka, stačí, aby se otevřely a šly vyjmout ze slupky. Když jsou upečené, dejte stranou.
2. Vyloupejte i ořechy.
3. Do jedné pánve nalijte olej, přidejte česnek, vlašské ořechy a kaštany. Chvilku orestujte a podlijte trochou tamari a vody. Osolte a opepřete, zamíchejte a vařte do změknutí kaštanů. Pak přidejte olivy.
4. Do druhé pánve nalijte trošku oleje a opečte tempeh nakrájený na kouksky ze všech stran, posypte ho mletou paprikou a zakápněte trochou tamari. Promíchejte.
5. Uvařte těstoviny, sceďte je a přidejte do pánve s ořechy a kaštany, přidejte tempeh, všechno dobře promíchejte, ochutnejte, případně dochuťte tamari. Posypte červenou čekankou nakrájenou na proužky.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Čerstvé strozzapreti jsou za 5 minut hotové, sušené strozzapreti se vaří i 15 minut. Já použila čerstvé, ze semolinové mouky.
• Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkové těstoviny.
• U jednotlivých ingrediencí není uvedená váha, řiďte se selským rozumem a tím co máte rádi.
• Pro verzi bez sóji použijte domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.) a hrachovou omáčku nebo více soli místo tamari. 

Obměna

• Můžete použít jiný druh těstovin.
• Můžete vynechat hořkou červenou čekanku a nahradit rukolou.
• Klidně můžete přidat i nějakou typicky podzimní zeleninu.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a koření.