Domů > Zdravé recepty > Polévky > Obědové

Polévka à la minestrone

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

sezóna zima

Vždycky mi chutnala v italských restauracích minestrone. A tak jsem si vymyslela vlastní verzi – bez rajčat, bez cukru, bez parmazánu. A jsem z ní nadšená. Kdo má taky rád italskou minestrone, toho jistě potěší tento recept.

Ingredience

pro 4 porce

2 stonky řapíkatého celeru
1 mrkev
1/4 řepy
2 listy kapusty
1 cibule
1 stroužek česneku
1 stonek libečku
1 snítka čerstvého tymiánu
1 stonek čerstvého oregána
3/4 litru zeleninového vývaru (horké vody)
koření: 1 lžička sušeného oregána, 2 bobkové listy, špetka pepře
1 lžíce oleje
špetka soli
umeocet podle chuti
2 lžíce rostlinné smetany

Jela jsem na obrovský energetický dluh (Ilona, 46 let)

Na podzim jsem prošla vaším kurzem Vánoce jinak a od té doby se mi změnily jak moje stravovací návyky, tak moje jídlo...

Postup

Dáme ohřát vývar, oloupeme cibuli a omyjeme zeleninu.
Celer pokrájíme na tenké půlměsíčky, cibuli na kostičky, mrkev na kolečka, řepu a kapustu na proužky.
Na dně hrnce rozpálíme olej, přidáme na něj cibuli, sůl a krátce orestujeme.
Přidáme zbylou zeleninu a koření a opět krátce společně orestujeme.
Zalijeme vývarem a na mírném ohni vaříme cca 20 minut.
Na závěr přidáme prolisovaný česnek a nasekané čerstvé bylinky.
Odstavíme, přidáme 2 lžíce rostlinné smetany a podle chuti přidáme umeocet.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Obměna

Pokud nemáte čerstvé bylinky, použijte sušené.
Smetanu můžeme vynechat nebo místo ní dát bílou miso pastu.
Můžeme přidat fazole, které se do toskánské minestrone dávají.
Pokud postrádáte tradiční parmazán, nastrouhejte navrch uzené tofu – dokonalá veganská verze.

Děti

Polévka je vhodná už pro nejmenší děti, pouze do roka nedáváme sůl a umeocet, smetanu a koření, do 2 let všechny tyto ingredience mírně. Od 2 let mohou jíst děti stejnou polévku s námi.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

15 lidí už poděkovalo za článek.