Domů > Zdravé recepty > Polévky > Obědové

Polévka s houbami shiitake a rýžovými nudlemi

Uvařeno

bez lepku

Thajské polévky máme moc rádi, ale nemusíme moc ty hodně pikantní. Tohle je naše, taková česká verze, na nudlovou pho polévku. Sklidila velké ovace, tak věřím, že bude chutnat i vám.

Ingredience

4 porce

3/4 l zeleninového vývaru
50 g rýžových nudlí
1 cibule
1 mrkev
1 petržel
10 fazolových lusků
10 kloboučků houby shiitake (čerstvé nebo sušené)
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky mletého koriandru
1/2 lžičky mleté hořčice
1/2 lžičky sušeného zázvoru
1 bobkový list
umeocet
sójová omáčka
sůl
olej
petrželka nať

Nemůžu uvěřit, že to šlo tak snadno (Petra, 34 let)

Přestože od mala sportuju, od puberty řeším váhu. Mám za sebou období na Low Carb, Paleo i veganství. Jíme Jinak jsem...

Jak připravit polévku na thajský způsob

Dáme ohřát vývar a vodu na nudle. Ty uvaříme podle návodu, mezitím nachystáme polévku.
Čerstvé houby očistíme a pokrájíme na měsíčky, sušené se musí předem namočit, aby změkly.
Cibuli, mrkev a petržel nakrájíme na drobné kostičky, lusky zbavíme stopek a pokrájíme na menší kousky.
V hrnci rozpálíme olej, na něj přidáme cibuli a osolíme. Společně orestujeme, až cibule zesklovatí.
Přidáme zbylou zeleninu a všechno koření vyjma bobkového listu, zastříkneme sójovou omáčkou, zeleninu společně orestujeme.
Zalijeme horkým vývarem, přidáme bobkový list a vaříme na mírném plameni do změknutí zeleniny.
Do hotové polévky vložíme uvařené nudle a můžeme (ale nemusíme) přidat pro říznou chuť trošku umeocta, případně i trochu sójové omáčky, je-li třeba ještě přidat na slanosti.
Hotovou polévku posypeme nasekanou petrželkou.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

Sušené shiitake můžete namočit klidně už večer den dopředu a můžete si je předvařit, pokud je máte rádi měkkčí.
Nudle můžete mít také předem uvařené. Nudlí můžete dát víc, polévka bude hustější a sytější.
Pro verzi bez sóji vynechte sójovou omáčku a více osolte nebo použijte hrachovou či jinou nesójovou verzi omáčky pro dochucení.
Polévka je přirozeně bezlepková.

Obměna

Polévku můžete ochutit také miso pastou.
Místo shiitake můžete dát žampióny či jiné oblíbené houby.
Rýžové nudle můžete vynechat nebo dát jiné oblíbené těstoviny či obiloviny.
Koření můžete zredukovat podle svých zásob a chutí, zázvor můžete dát čerstvý (šťávu z něj) místo sušeného. Já jsem dala toto všechno a polévka velmi zabodovala, proto pokud koření máte, využijte jej.
Místo petrželky se skvěle hodí čerstvý koriandr.
Místo petržele můžete dát pastiňák nebo celer.

Děti

Polévka je vhodná pro děti od 1,5 roku, menším ubereme sůl, olej, houby a dochucovadla.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

16 lidí už poděkovalo za článek.