Polévka s quinoou a se žampiony

Jak připravit quinoovou polévku se žampiony

1. Ohřejeme si zeleninový vývar nebo dáme vařit vodu.
2. Na dno kastrolu dáme cca lžíci oleje, rozpálíme a přidáme cibuli.
3. Maličko osolíme a orestujeme.
4. Přidáme nastrouhaný nakrájené žampiony a kmín.
5. Promícháme a po chvíli přidáme zbývající zeleninu a bobkový list.
6. Necháme chvíli restovat a pak zalijeme horkým vývarem nebo vodou.
7. Propláchneme quinou a přidáme do hrnce.
8. Vaříme pod pokličkou asi 20 minut, dokud zelí nezměkne.
9. Kdo chce přidá si po vypnutí pár kapek umeocta, případně pro dosolení sojovou omáčku.
10. Na talíři nezapomeňte posypat zelenými natěmi a semínky.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Jelikož je polévka uvařená hlavně se zeleniny, polévku raději sníme a neskladujeme. Zelenina v ní obsažená začíná už po půl hodině oxidovat a během 2 hodin se stává pro tělo kyselinotvorná. Pokud si chceme vzít polévku do práce k obědu, nalijte jí ještě vařící až po okraj do termosky a zavřete. V tomhle stavu si zachová většinu prospěšných látek.

Obměna

• Do polévky můžeme rozmíchat bílou miso pastu a dostaneme sladší slanou chuť.

Děti

• Takto připravená polévka je vhodná pro děti od 2 let.
• Pokud chceme dát stejné jídlo mladšímu dítěti než 2 roky, vynecháme koření a dochucovadla a budeme opatrní s olejem.
• Děti mladší 1,5 roku by měly mít polévku ještě bez tuku nebo jen na minimu tuku, takže si pomůžeme tak, že dáme ingredience vařit do vody místo restování na oleji. Do hotové horké polévky pak můžeme přidat kapku oleje.