Polévka s taro bramborou a kapustou

1. Dáme ohřát zeleninový vývar a očistíme zeleninu.
2. Cibuli nakrájíme na jemné kostičky, taro brambor a dýni na větší kostičky, kapustu na proužky.
3. Na dno hrnce dáme olej, přidáme nakrájenou cibuli, lehce posolíme a krátce orestujeme.
4. Po chvíli přidáme zbylou zeleninu a koření. Za občasného míchání zeleninu orestujeme.
5. Zalijeme horkým vývarem a vaříme cca 20 minut do změknutí zeleniny.
6. Když je zelenina měkká, přidáme prolisovaný česnek a fazole rozmačkané na kašičku. Necháme ještě lehounce povařit a vypneme.
7. Pokud je potřeba, přidáme umeocet, aby polévka dostala říz.
8. Podáváme sypané čerstvou petrželkou a klíčky.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• Taro brambor je potřeba oloupat. Je nasládlý, pokud je pro vás polévka příliš sladká, přidejte trošku sójové omáčky.
• Máme-li potřebu polévku zahustit, přidáme ke konci lžičku ovesných vloček nebo zavaříme lžičku kukuřičného škrobu rozmíchaného ve studené vodě.

Obměna

• Fazole můžete vynechat nebo místo nich dát již udělanou domácí fazolovou pomazánku. Dodají polévce super chuť, trochu ji zahustí a polévka je sytější. Můžete také místo vývaru použít vodu z vaření fazolí.
• Místo taro bramboru můžeme použít kedluben nebo tuřín, případně batát, který je ale hodně sladký.
• Dýni můžete nahradit mrkví či vynechat.

Děti

• Polévka je vhodná pro děti od 1,5 roku, ale šetříme s dochucovadly a olejem, menším ubereme olej, sůl a koření.
• Pro konvenčně se stravující děti není problém podávat polévku již od 1 roku.