Polévka Šangri-La s ovesnými vločkami

Jak připravit ovesnou polévku Šangri-la

1. Dáme ohřát vývar, očistíme zeleninu, citronovou trávu a koriandr rozdrtíme v hmoždíři na prášek.
2. Cibuli na měsíčky, mrkev a celer nastrouhat na hrubo na struhadle, batát na kostičky, řapíkatý celer na půlměsíčky.
3. V hrnci rozpálíme olej, vložíme na něj cibuli a vločky, osolíme a orestujeme.
4. Přidáme zbytek zeleniny a koření (citronová tráva, koriandr, kurkuma, oregano a případně sušený zázvor).
5. Společně restujeme několik minut.
6. Zalijeme horkým vývarem/vodou a pod pokličkou na mírném plameni vaříme cca 20 minut.
7. Do hotové polévky přidáme lžičku umeocta a lžičku čerstvé šťávy ze zázvoru.
8. Pokud je to potřeba, dosolíme sojovou omáčkou.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Bezlepkovou verzi připravíte snadno – použijete bezlepkové vločky (existují i bezlepkové ovesné) z jahel, rýže, amarantu, quinoi apod.
• Zeleninu na strouhání můžete snadno připravit v elektrickém mixéru.
• Sušený zázvor lze nahradit čerstvým, kdy použijeme pár kapek do hotové polévky.
• Můžete použít i již existující kořenící směs Šangri-La (kurkuma, zázvor, citronová tráva, koriandr a himalájská sůl).
• Jelikož je polévka uvařená hlavně se zeleniny, polévku raději sníme a neskladujeme. Zelenina v ní obsažená začíná už po půl hodině oxidovat a během 2 hodin se stává pro tělo kyselinotvorná. Pokud si chceme vzít polévku do práce k obědu, nalijte jí ještě vařící až po okraj do termosky a zavřete. V tomhle stavu si zachová většinu prospěšných látek.

Obměna

• Neseženete-li batát nebo topinamburu, můžete “bramborovou” složku polévky nahradit kedlubnem nebo tuřínem.
• V sezóně čerstvých bylinek můžete posypat natí čerstvého koriandru.

Děti

• Polévka je vhodná pro děti od 2 let, menším dětem ubereme sůl a koření.