Příloha plná vápníku – kukuřičná polenta s teffem

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

sezóna léto

Maličká zrníčka teffu (milička habešská) jsou nabitá živinami. Obsahují skutečně velké množství vápníku a bílkovin, řadí se proto mezi moderní superfoods, ačkoli v Africe už se jí pěkných pár století. Je přirozeně bezlepkový a vhodný pro všechny věkové kategorie. My si s ním přilepšujeme různá jídla, kterým dodá lehce oříškovou příchuť. Tentokrát jsme ho dali do polenty.

Ingredience

pro 4 porce

1 hrnek kukuřičné krupice nebo polenty
1/2 hrnku teffu
4 a 1/2 hrnku vody
špetka soli

Zvítězil jsem nad roztroušenou sklerózou (Michal, 40 let)

Jsem otec 4 dětí, jsem velmi aktivní, sportuji, jezdím na kole v těžkém terénu, chodím...

Jak uvařit kukuřičnou polentu s teffem

Do hrnce dáme vodu, tef a kukuřičnou krupici a necháme pár hodin (klidně přes noc) namočené.
Ve stejné vodě přivedeme k varu se špetkou soli.
Na mírném plameni BEZ MÍCHÁNÍ vaříme cca 40 minut do vstřebání vody.
Odstavíme hrnec z plamene, promícháme a vlijeme na plech nebo pekáč.
Necháme vychladnout.
Po zchladnutí lze krájet na kostky a podávat.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

Pokud nenamočíte krupici tef, také se uvaří. Ale máčením zlepšujeme stravitelnost, což na chuti nepoznáte. Než nemít polentu vůbec, raději ji uvařte bez namáčení. Nicméně je velmi příjemné ji večer nachystat a před polednem jen zapnout, protože se vaří sama.
Pokud velmi spěcháte, můžete použít i instantní polentu, kterou budete mít uvařenou za 3 minuty (vodu dejte podle návodu na sáčku, prodávají se různé).

Kombinujeme

Pokrm použijeme jako přílohu k tepelně upravené zelenině a luštěnině, chceme-li připravit kompletní talíř. Rádi ji kombinujeme s omáčkami, kde nám zastoupí roli obvyklého knedlíku.
Jinak je to dobrá svačina pro dospělé i děti, dá se vzít na cestu do krabičky, drží tvar. Může se natřít pomazánkou jako chleba nebo přikusovat se zeleninou.

Obměna

Místo tefu můžete dát jinou obilovinu, třeba amarant nebo semínka.
Do polenty můžeme dát, cokoli zahrada nebo lednice právě nabízí. Podívejte se například na recept s čerstvou bršlicí nebo sáhněte po jiné zelené nati či bylinkách. Dobře chutná i s pórkem, česnáčkem, medvědím česnekem nebo petrželkou.

Děti

Polenta s teffem je vhodná i pro úplně nejmenší miminka, pouze vynecháme sůl do jednoho roku, pak solíme mírně.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

6 lidí už poděkovalo za článek.