Prokládaná quinoa s růžovou salsou

Jak připravit quinou se zeleninou a růžovou omáčkou

1. Nakrájejte červenou řepu na tenké plátky a zalijte trochou vody a umeoctem. Odložte a nechte marinovat.
2. Uvařte quinou a odložte stranou.
3. Uvařte čočku a odložte ji stranou.
4. Do pánve nalijte olej, rozpalte ho a přidejte drcený česnek. Krátce orestujte a přidejte listy kapusty. Osolte, přidejte trochu vody, promíchejte a vařte na mírném ohni do změknutí kapusty.
   
5. Do další pánve nalijte olej, rozpalte a přidejte hořčičná semínka, kmín a asafoetidu. Restujte, dokud semínka nezačnou praskat. Poté přidejte nastrouhaný čerstvý zázvor, uvařenou čočku a quinou, kari, promíchejte a vařte několik minut.
6. V hrnečku smíchejte trochu marinády, ve které se marinuje řepa, s tahini a promíchejte. Chcete-li dosáhnout růžovější barvy, přidejte sušený prášek z červené řepy. Omáčka musí být sametová a krémová.
7. Zbytek marinády i s řepou poduste do změknutí řepy.
   
8. Na talíř servírujte plátky červené řepy, čočku s quinoou a listy kapusty ve vrstvách. Nakonec zalijte růžovým krémem.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Můžete všechno nakonec smíchat dohromady, jen počítejte s tím, že to řepa všechno obarví.
• Pokud máte obilovinu a luštěninu uvařené předem, je to opravdu rychlovka.

Obměna

• Můžete zvoliti i jinou obilovinu a luštěninu.

Děti

• Pikantní jídlo nevhodné pro malé děti.