Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Rajma masala – kari z červených fazolí

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

Rajma masala je vynikající recept z indické kuchyně. Jedná se o kari z fazolí červená ledvina a je jedním z nejběžnějších a nejoblíbenějších kari vařených v severní Indii. K tomu miska rýže, indický chléb a nic dalšího nepotřebujete. Během zimy je to posilující kořeněné a pikantní jídlo. Přirozeně bezlepkové a bezsójové.

Ingredience

2 porce

150 g fazolí červená ledvina
1 velká cibule
4 stroužky česneku
olej
1 lžička celého kmínu
1 špetka skořice
3 hřebíčky
1 čajová lžička koření garam masala
1/2 čajové lžičky kurkumy
1/2 lžíce nastouhaného zázvoru
1/2 lžíce prolisovaného česneku
1 čajová lžička sladké papriky
1 feferonka
1 lžička mletého koriandru
250 g rajčatové omáčky
sůl
čerstvá petržel nebo koriandr
citrón

Má úžasná “těhotná” Jarní očista (Magda, 31 let)

Letošní Jarní očista byla pro mě v lecčem jiná, a to nejen díky tomu, že jsem byla těhotná. Naučila jsem se více odpo...

Jak připravit fazolové kari Rajma masala

1. Namočte fazole přes noc.
2. Ráno vyměňte vodu a vařte je 60 minut s kouskem mořské řasy v tlakovém hrnci.
3. Do pánve dejte olej a rozpalte ho, potom přidejte kmín a lehce ho osmahněte.
4. Nakrájejte cibuli velmi jemně a přidejte ji do pánve, restujte ji asi 7-8 minut do zlatova.
5. Poté přidejte 1 lžíci zázvorovo-česnekové pasty, kterou získáte prolisováním česneku a nastrouháním čerstvého zázvoru, potom feferonku a hřebíček a restujte asi 1 minutu.
6. Přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
7. Přidejte koriandr, kurkumu, garam masala, papriku, špetičku skořice, osolte a promíchejte.
8. Zakryjte poklicí a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
9. Když jsou fazole vařené, sceďte je, ale ne úplně. Nalijte je do pánve s kari i s trochou tekutiny, ve které se vařily. Vařte dalších 10 minut, aby se kari zahustilo. Toto kari má být velmi husté.
10. Podáváme s rýží, posypané petrželkou nebo koriandrem a kapkou citronové šťávy.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

Když si fazole uvaříte předem, je to skutečně rychlovka.
Při potížích s klouby a ledvinami vynecháváme rajčatový protlak.

Obměna

Jako příloha je výborná rýže basmati, skvěle se hodí také indický chléb nebo placka.
Můžete použít jakékoliv jiné fazole.

Děti

Vhodné pro děti od dvou let, ale ubereme sůl, olej a koření.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

39 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Miška

10. 9. 2024

Vierko díky za tvůj další výborný recept. Indická kuchyně u nás chutná všem, budu vařit často 😋😘. Do omáčky jsem přidala cuketu na kostičky, ta mi tam moc chutnala. K tomu kukuřičná tortila, moc jsem si pošmákla. Určitě bude chutnat i rodince😁👌