Salát s kuskusem, fazolemi a kopřivou

ingredience info=”pro 4 porce”]

• 3 hrnky vařeného kuskusu
• 1 hrnek vařených fazolí
• 2 hrsti kopřiv
• 1 cibule
• 1/2 pórku
• 1 mrkev
• 1 tofunéza
• 4 ředkvičky
• hrst rukoly
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička hořčice
• umeocet
• sůl
• sojová omáčka
• na ozdobení: jedlé květy(šťavel kyselý a hluchavka nachová)

[/ingredience]

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Jak uvařit rychlé jídlo z jednoho hrnce

1. Oloupeme a omyjeme zeleninu – cibuli na kostičky, pórek na kolečka, mrkev na sirčičky, ředkvičku na drobno.
2. Kopřivu opláchneme, necháme okapat na sítku a nasekáme na drobno.
3. V pánvi rozpálíme olej, vložíme na něj pórek, osolíme a restujeme.
4. Přidáme pokrájenou mrkev a společně orestujeme.
5. Když je zelenina osmahnutá, přidáme kopřivu, promícháme a vypneme.
6. Do hotové zeleninové směsi přidáme vařený kuskus, ředkvičky, tofunézu, vařené fazole a promícháme.
7. Ochutnáme a podle potřeby ne/přidáme sojovou omáčku.
8. Na závěr ozdobíme rukolou a jedlými květy.

Praktické

• Toto je dobré jídlo na cesty – nedrobí, dá se vzít do termosky a dá se jíst i studené.
• Pokud nemáte kuskus ještě uvařený, jednoduše jej dejte do hrnce, zalijte vroucí vodou, přidejte špetku soli a kapku oleje a nechte stát pod pokličkou. Než bude zelenina orestovaná, bude připravený. Stačí ho promíchat a přidat k zelenině.

Obměna

• Do kuskusu můžete přidat svoje oblíbené koření a bylinky. Já ráda dávám česnek.
• Planou zeleninu použijte podle momentální nabídky v přírodě a vaší chuti.

Děti

• Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 1,5 roku, pokud už jsou zvyklé na fazole, ale ubereme dochucovadla a tofunézu.