Semínkové hranolky

1. Do hrnce dáme vodu, kukuřičnou krupici a semínka. Buď dáme rovnou vařit nebo necháme pár hodin (klidně přes noc) namočené.
2. Ve stejné vodě přivedeme k varu a když se vaří osolíme.
3. Na mírném plameni s občasným zamícháním vaříme cca 40 minut do vstřebání vody.
4. Odstavíme, promícháme a vlijeme na plech nebo pekáč a necháme vychladnout.
5. Po zchladnutí lze krájet na kostky a rovnou podávat nebo připravíme křupavou verzi na pánvičce nebo v troubě.
6. Pokud chceme upéct v troubě nebo osmažit na pánvičce, musí být polenta dobře vychlazená a ztuhlá, aby šla naporcovat.
7. Proužky či plátky pak poklademe na lehce vymazanou pánvičku nebo plech a pečeme buď v troubě nebo osmahneme na sporáku.
8. Na pánvičce krátce osmažíme z obou stran po pár minutách, až lehce zezlátne.
9. V troubě opékáme potřené troškou oleje cca 25 minut, dokud nejsou plátky zlatavé.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Hranolky na fotce jsou pečené v troubě na nepřilnavém plechu, potřené jen shora trochou oleje a neobracela jsem je.
• Pokud máte polentou příliš měkkou, tak se vám bude hůř porcovat a přenášet na plech, ale i tak ji můžete použít. Jen budete muset postupovat opatrně, aby se vám nerozpadla, případně rukou upravit tvar a péci nebo smažit delší dobu, než se přebytečná voda odpaří.
• Polentu, ze které hranolky děláme, je praktické vařit v nepřilnavém hrnci a opékat nebo osmažit na nepřilnavé pánvičce či plechu, protože pak potřebujete minimum oleje.
• Pokud nenamočíte, také se uvaří. Máčením zlepšujeme stravitelnost, na chuti to však nepoznáte. Takže než nemít polentu vůbec, raději ji uvařte bez namáčení. Nicméně je velmi příjemné ji večer nachystat a před polednem jen zapnout, protože se vaří sama.
• Tmavou barvu získaly naše “hranolky” díky černému sezamovému semínku a máku. Pokud chcete polentu žlutou, tak černá semínka nedávejte.
• Pokrm použijeme jako přílohu k tepelně upravené zelenině a luštěnině, chceme-li připravit kompletní talíř. Rádi ji kombinujeme s omáčkami, kde nám zastoupí roli obvyklého knedlíku.
• Jinak je to dobrá svačina pro dospělé i děti, dá se vzít na cestu do krabičky, drží tvar. Může se natřít pomazánkou jako chleba nebo přikusovat se zeleninou.

Obměna

• Semínka můžeme dát i konopná, dýňová či jiná, můžeme přidat ořechy, mandle apod., ale nasekáme je na drobno, aby nám z polenty nevypadly.
• Pokud počítáme s tím, že budeme polentu smažit nebo péct, tak můžeme olej dát rovnou do polenty (cca lžíci) a nemusíme ji pak natírat olejem při pečení.

• Polenta je vhodná i pro úplně nejmenší miminka, ale musíme dát pozor na semínka a u dětí do jednoho roku nesolíme, pak solíme mírně. Miminkům tedy semínka raději mixujeme do jídla a polentu dáme bez nich.