Sladká zelenina s kokosovým mlékem na způsob Nishime

Jak připravit kokosové zeleninové nishime

1. Na dno hrnce s tlustým dnem nalijeme trošku oleje a vložíme řasu.
2. Začneme skládat zeleninu – cibuli na měsíčky, cuketu a dýni na kostky a petržel a mrkev na kolečka.
3. Zapneme plamen a jakmile se zelenina začne restovat, trošku osolíme, zakapeme sojovou omáčkou, posypeme tymiánem, zalijeme do 1/3 vodou.
4. Ztlumíme plamen a dusíme pod pokličkou cca 7 minut.
5. Potom dolijeme cca 1/3 šálku kokosového mléka a přidáme uvařené fazole (nebo jinou luštěninu nebo vynecháme).
6. Dusíme dalších cca 5 minut nebo do změknutí zeleniny.
7. Zeleninu nemícháme.
8. Vypneme a ochutíme dle toho, jakou máme rádi zeleninu – můžeme troškou bílého misa rozmíchaného v teplé vodě (vytvoří skladkou chuť), anebo třeba rýžovým octem (pro kyselkavější chuť) aj.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Pokud by zelenina byla moc řídká, zahustíme troškou škrobu rozmíchaného ve studené vodě a povaříme se zeleninou do zhoustnutí. Pokud by naopak zelenina byla moc hustá, doředíme ji vodou nebo mlékem.
• Zeleninu od začátku varu nemícháme, jinak se dobře neprovaří!

Obměna

• Můžeme zaměnit druhy zeleniny – výborný je i batát, růžičková kapusta, zelí, pórek aj.
• Místo uvařených fazolí můžeme dát i jinou uvařenou luštěninu )cizrnu, červenou čočku aj.), anebo uzené tofu / tempeh.
• Místo tymiánu můžeme použít jiné bylinky.
• Kari se dá vyměnit také za kurkumu nebo jiné koření.
• Výborné je také duchucené troškou zázvorové šťávy. Zejména do chladných dnů.

Děti

• Tento pokrm je vhodný pro děti od 2 let.