Slané plněné lívance (recept bez lepku)

Ingredience

2 porce

Na těsto:

• 1/2 hrnku kukuřičné mouky
• 1/2 hrnku pohankové mouky
• 1 lžička kypřícího prášku bez fosfátů
• sůl
• pepř
• 200 ml vody
• 20 ml rostlinného oleje (např. rýžový)

Na náplň:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• 1/2 hrnku červené čočky suché
• 3-4 sušená rajčata
• hrst bazalky
• sůl

Další ingredience:

• pražená slunečnicová semínka
• baby špenát
• bazalka

Jak připravit lívance na slano bez lepku

1. Nejprve uvaříme červenou čočku doměkka. K uvařené čočce přidáme sušená rajčata, bazalku, dle chuti osolíme a rozmixujeme do hladka.
2. Do mísy dáme obě mouky, kypřící prášek, sůl, pepř a postupně vmícháme vodu s olejem. Vznikne nám hustší těsto. Pokud by bylo husté příliš, přidáme ještě trochu vody. Rozpálíme pánev s trochou oleje a nalijeme těsto ve výšce cca 0,5 mm. Necháme jej trochu “zatáhnout”, poklademe trochou špenátu, naneseme plnou lžíci náplně, kterou na lívanec opatrně rozetřeme asi 1 cm od kraje, opět naneseme pár lístků špenátu a zalijeme těstem tak, aby byla náplň přelitá, ale nedáváme vrstvu příliš silnou. Ještě chvíli smažíme a poté podebereme obracečkou a opatrně otočíme. Smažíme cca 5 minut. Lívanec pak ještě jednou otočíme tam a zpět a z každé strany tak 2 minuty smažíme, aby byl opravdu propečený.
3. Vrch lívance pomažeme zbytkem náplně, posypeme nasekanou bazalkou a restovanými slunečnicovými semínky.

Praktické

• K plněnému lívanci podávejte např. kvašené zelí a napařenou zeleninu. Váš oběd či večeře tak bude kompletní.
• Pro přípravu lívanců je ideální kvalitní nepřilnavá pánev o průměr dna 14 cm.

Obměna

• Místo bazalky můžete použít jiné bylinky.
• Místo slunečnicových semínek můžete opražit třeba mandle či vlašské ořechy.
• Do lívance můžete přidat i nakrájený pórek, česnek nebo jarní cibulku.
• Místo červené čočky můžete použít čočku žlutou.

Děti

• Zdravé lívance pro děti cca od 2 let, pokud se stravují podle Jíme Jinak. Pro konvenčně se stravující děti můžete pokrm dát kdykoli, kdy už jedí pečivo apod.