Slaný bezlepkový koláč s brokolicí

Ingredience

forma o průměru 22 cm

Na korpus:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• 500 ml vody
• 3/4 hrnku kukuřičné polenty
• sůl
• hrst semínek (konopné, dýňové, slunečnicové)

Na náplň:

• 1 hrnek uvařené brokolice
• 200 ml vody
• 3/4 hrnku cizrnové mouky
• černá sůl + himalájská sůl
• pepř
• lahůdkové droždí
• jeden stroužek česneku
• 1 lžička dijonské hořčice

Nahoru:

• strouhané uzené tofu
• petrželka

Jak připravit slaný brokolicový koláč bez mouky

1. Připravíme si korpus tak, že do rendlíku dáme vodu a přivedeme ji k varu. Poté pomalu přisypáváme polentu a mícháme metličkou, aby se neudělaly hrudky. Nakonec osolíme a vmícháme semínka.
2. Polentu necháme trochu zchladnout a ztuhnout a přeneseme ji do koláčové formy, kde ji pomocí stěrky a prstů rovnoměrně rozprostřeme. Dáme asi na 20 minut do lednice.
3. Do misky nalijeme vodu, vmícháme cizrnovou mouku a nakonec rozmixovanou brokolici. Osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, lahůdkové droždí a hořčici.
4. Směs nalijeme na vychladlý korpus a pečeme v troubě na 200°C cca 10 minut, potom posypeme nastrouhaným tofu a dopékáme ještě cca 5 minut.
5. Že je veganský koláč hotový poznáme tak, že náplň lehce praská na povrchu a při zatřepání s formou se náplň nehýbe. Ale nezapomeňte, že po zchladnutí ještě trošku ztuhne.

Praktické

• Koláč krájíme teprve až když trošku vychladne.
• Ke koláči podáváme čerstvou a kvašenou zeleninu, pak dostaneme kompletní talíř.
• Luštěninové mouky používáme jen výjimečně a jen pokud jsme zdraví. Nejsou vhodné pro běžnou konzumaci a ani nemohou nahradit plnohodnotně vařenou luštěninu.

Obměna

• Do korpusu můžeme dle chuti přidat různé bylinky či koření.
• Semínka v korpusu můžeme vynechat.

Děti

• Vhodné jako zdravá svačina i pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, hořčici a koření.