Slavnostní slaní šnečci z listového těsta

Ingredience

1 plech šnečků

Těsto č. 1:

• 150 g hladké celozrnné špaldové (pšeničné) mouky
• 250 g Alsanu (případně jiného, třeba kokosového tuku)

Těsto č. 2:

🚀Začíná jarní očista - tento týden!
Proměň se ze zimní medvědice v jarní gazelu! 😁

Ráno plná energie, pleť jen září, oblečení ti padne a tělo šlape jako hodinky - Pojď do toho!

• 350 g hladké celozrnné špaldové (pšeničné) mouky
• 1/4 l vody
• špetka soli

Náplň:

• uzený nebo smažený tempeh (2 ks)
• kysané zelí
• shoyu
• koření (kurkuma, kari, kmín, mahá koření atp.)

1. Tuk si necháme předem na lince změknout.
2. Až je tuk měkký, tak z ingrediencí na těsto č. 1 – tuku a mouky vytvoříme těsto, dáme ho do sáčku a necháme 2 hodiny v lednici.
3. To samé uděláme z ingrediencí na těsto č. 2. Vytvoří se hedvábné těsto, které také zabalíme do sáčku a necháme v lednici odpočívat 2 hodiny.
4. Vyválíme těsto č. 2 na velkou placku.
5. Na něj položíme těsto č. 1 a opět vyválíme, přeložíme na čtvrtinu a znovu rozválíme tak dlouho, dokud těsta nejsou zcela spojená (min 4x).
6. Těsto dáme do sáčku a v lednici necháme do druhé dne odpočinout.
7. Další den z těsta vyválíme cca 3 mm silný plát.
8. Nahrubo si nastrouháme uzený tempeh.
9. Těsto lehce postříkáme olejem, posypeme tempehem, kysaným zelím a postříkáme shoyu (případně přidáme ještě koření – my trošku posypali kari a mahá kořením).
10. Těsto pevně zarolujeme a okraje přitlačíme.
11. Nakrájíme nožem (vhodné je ho namočit do studené vody, aby se na něj nelepilo těsto) na tenká kolečka cca 1 cm.
12. Malé šnečky klademe na plech vyložený pečícím papírem a potřeme olejem a posypeme sezamem.
13. Pečeme na 180 °C dozlatova, cca 25-30 minut.

• Toto těsto lze použít i ve sladké verzi – potřete povidly a posypte skořicí a vlašskými ořechy.

• Výborné je přímo na těsto pod zelí ještě namazat pomazánku (např. koupená pomazánka lahůdka z tofu či tataráček) nebo pesto z medvědího česneku. Šnečci jsou pak šťavnatější.
• Místo tempehu můžete použít i uzené tofu.
• Skvělé jsou i s přídavkem pár listů medvědího česneku nebo jiných bylinek ze zahrádky.

Děti

• Dětem podáváme až od 2. roku. Pokud je ale dítě zvyklé na pečivo, můžeme mu šnečky dávat i dříve.