Špaldovo – dýňový koláč

Základní informace

Tento velmi jednoduchý a přitom chutný koláč jsem si zamilovala hned po prvním upečení. Má jemně nasládlou chuť a díky sezamovému oleji krásně voní i chutná. Komu se bude zdát málo sladký, může ho zkusit s níže uvedenou polevou.

• 500g špaldové mouky polohrubé, nebo kombinace 300g špaldové a 200g kukuřičné
• 400g sladěnky  (případně kukuřičného nebo rýžového sirupu)
• 120g nahrubo mletých ořechů vlašských, nebo lískových
• 600g nastrouhané dýně hokaido, může být i na hrubo
• 1 lžíce skořice
• 2 lžičky bio prášku do pečiva (vinný kámen)
• 250ml sezamového oleje (nebo slunečnicového, či jiného)
• šálek spařených hrozinek (nemusí být)

Ušleháme pomocí mixéru mokré ingredience – sladěnku a olej. V míse smícháme nastrouhanou dýni, mleté ořechy, skořici, hrozinky, mouku, prášek do pečiva a přilijeme ušlehanou sladěnku s olejem. Pomocí stěrky důkladně promícháme a dáme na klasický vysoký plech vyložený pečícím papírem.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Pečeme v předem vyhřáté troubě na 175-180’C asi 30 minut.

Dýni, pokud je mladá nemusíme loupat, pouze vyjmeme vnitřek a semínka.

Pokud máte rádi koláč s polevou, je možné jí udělat z jednoho dílu sladěnky, jednoho dílu mandlového másla a asi jednoho dílu sójové smetany, kterou krém naředíme tak, aby se dobře roztíral.  Krém se dá zjemnit i lžící citronové šťávy.

Obměna

Místo špaldové mouky klidně použijte jinou celozrnnou. Vhodná je žitná, rýžová, pohanková. Místo oříšků použijte mandle, nebo slunečnicová semínka.