Štýrský dýňový olej se slevou pro Klubáky

V předkolumbovské střední a jižní Americe byly dýně, spolu s kukuřicí a fazolemi, základními potravinami. K nám se dýně dostala až po kolonizaci Ameriky v 15. století, když Kryštof Kolumbus objevil dýňová pole a přivezl první druhy dýní do Evropy.
Koncem 18. století už byla užitečnost dýňových semen známá a v jižním Štýrsku se z nich již získával olej. V povědomí byly též i jeho léčivé účinky.
V 18. století Marie Terezie nařídila, že se dýňový olej nemá používat jen jako běžná potravina, ale má patřit i do lékáren na výrobu mastí a náplastí.
Od počátku 19. století se ve Štýrsku začala pěstovat olejová dýně, která dostala jméno po této oblasti – Cucurbita pepo L. Styriaca. Výhradně z této odrůdy se dosud vyrábí pravý “Štýrský dýňový olej“, známý i jako “Štýrský olej z dýňových semínek”.

Tykev obsahuje velké množství vody a minerálních látek, a to nejvíce hořčík, draslík, železo a sodík. Pravý dýňový olej ze Štýrska se pak nelisuje přímo za studena, ale po mírném zahřátí (zpěnění), díky čemuž má tak specifickou, ořechovou chuť. Barva se v různých úhlech opticky liší. Na první pohled olej působí tmavě, až téměř černě. Proti světlu možná až rubínově a při použití, nalití na talíř nebo např. na salát má barvu tmavě zelenou. To vše díky chlorofylu, fytosterolům i karotenoidu.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Štýrský dýňový olej s označením g.g.A. má uznané označení původu s regionální ochranou. Dýňový olej se získává výhradně ze semen štýrské dýně olejné (Cucurbita pepo var. Styriaca). Olej z dýní se získává z nasekaných a osmažených semen štýrských dýní, které se lisují ještě teplé pomocí hydraulického lisu pod vysokým tlakem. Taková dýně může obsahovat až 1000 semen. Zvláštností této štýrské dýně je, že její semínka nemají tak tvrdou slupku, proto se tak dobře loupají.

Barva a chuť

Samotný olej je tmavozelený, intenzivně oříškové, krémové chuti.
Je dokázáno, že olej z dýňových semínek působí pozitivně na zdraví. Látky které obsahuje, hlavně E vitamin a kyselina linolová snižují hladinu cholesterolu v krvi, působí preventivně proti srdečně-cévním chorobám. Díky mnoha látkám, které obsahuje, je dýňový olej považován za účinný přírodní lék, který pánům pomáhá při problémech s prostatou, snižuje krevní tlak a pomáhá při problémech s klouby. Kromě toho posiluje imunitní systém. Dýňový olej obsahuje asi 35% mononenasycené kyseliny olejové, 55 procent kyseliny linolové a asi 2 procenta kyseliny alfa-linolenové a 1 procento omega-3 mastné kyseliny. Také má vysoký obsah hořčíku a zinku. Konzumace oleje může pomoci také uklidnit žaludek. Konkrétně je za to zodpovědná látka beta-sitosterol.

“Měla jsem možnost tenhle olej ochutnat a můžu říct, že patří k mým favoritům. Před rodinou ho musím schovávat a dávkovat jim ho sama, protože jim tak moc chutná, že neznají míru. Přidáváme ho do krémových polévek, občas vylepšíme pečenou zeleninu nebo ozdobíme dezert. Je velmi lahodný,” dodává osobní zkušenost Eva Cikrytová, autorka projektu Jíme Jinak.

Doporučuje se denně zkonzumovat asi 1 až 3 polévkové lžíce oleje z dýňových semínek. Složky mají léčivý účinek jen tehdy, pokud se dýňový olej užívá pravidelně. Dýňový olej lze použít lokálně (na pokožku) i vnitřně.

Obsažené vitamíny A a E i karotenoidy pečují o pokožku. Dýňový olej redukuje tvorbu vrásek, pomáhá při šupinaté či popraskané pokožce a zabraňuje vysušování pokožky. 100 ml dýňového oleje obsahuje: bílkoviny 0 g, tuky 100 g, sacharidy 0 g, vláknina 0 g.

• Posiluje imunitu, zmírňuje únavu, působí proti stárnutí buněk, snižuje hladinu cholesterolu a upravuje krevní tlak.
• Povzbuzuje krevní oběh – činnost srdce a cév, mužům pomáhá při problémech s prostatou, pomáhá při obtížích s močovými cestami.
• Je vhodný pro užívání při křečích, protože obsahuje vysoké množství hořčíku, může se užívat i při masážích páteře a kloubů (ale opatrně, budete pak zelení jako Rákosníček :-)
• Pomáhá snižovat nechutenství, má antioxidační účinky, posiluje libido a dodává organismu energii.
• Působí protizánětlivě, například na kůži.

Dýňová semínka obsahují tyto vitaminy a minerály:

sodík                                                                 vitamin C
draslík                                                               vitamin D
vápník                                                               vitamin E
magnesium                                                       vitamin B6
fosfor                                                                 vitamin B12
železo                                                                karoten
měď                                                                   thiamin
zinek                                                                  niacin

Dýňová semínka

100 gramů dýňových semínek obsahuje asi 559 kilokalorií, asi 30 gramů proteinů a skoro 50 gramů tuku, z toho 21 gramů polynenasycené mastné kyseliny jako kyselina linolová. Linolová kyselina normalizuje hladinu cholesterolu a má dokonce preventivní efekt proti rakovině. Vzhledem k tomu, že jeden litr oleje dostaneme ze 2 – 3 kilogramů semínek, máme k dispozici vysoce koncentrovanou superpotravinu.

Výhoda pro členy Klubu Jíme Jinak

Členové Klubu mají slevu 25% na celý sortiment e-shopu www.bonumest.cz. [přihlaste se]

Sleva platí i pro objednávky na Slovensko. Při objednání na Slovensko doporučujeme využít dopravu Zásilkovnou.

Akce platí do 17. 2. 2023, poté e-shop svůj provoz končí.