Švestkovo-broskvový pohárek

Ingredience

pro cca 6 skleniček

• 3 broskve
• 6 švestek
• 3 lžíce ovocného koncentrátu
• špetka soli,
• 0,5 litru vody
• 2,5 lžičky práškového agaru

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Jak připravit broskvovo-švestkové želé  bez cukru s agarem

1. V hrnci dáme vařit vodu se špetkou soli.
2. Ovoce omyjeme a pokrájíme na malé kousky, přendáme do skleniček.
3. V trošce studené vody rozmícháme agar a přidáme do vroucí vody spolu s ovocným koncentrátem. Necháme přejít varem a odstavíme.
4. Nabereme část vody z hrnce na lžičku a dáme na chvíli do lednice. Vyzkoušíme, zda ager želíruje a tekutina na lžičce zhoustla. Pokud ne, je potřeba přidat agar a znovu krátce povařit.
5. Když voda v hrnci trochu zchladne, nalijeme ji na ovoce a necháme v chladu ztuhnout.
6. Po vychladnutí tekutý agar ztuhne na želé.
7. Podáváme vychlazené místo zmrzliny.

Praktické

• Oslaďte si ovocným koncentrátem podle chuti a zralosti ovoce. Nejlepší je vodu ochutnat, zda nám přijde dost sladká.
• Dezert skladujte v lednici a během 3 dnů snězte.
• Nečekejte, že po přidání agaru začne voda houstnout. Vše bude velmi tekuté, dokud to zcela nevychladne.
• Dáte-li agaru více, budete moci vzniklou hmotu porcovat nožem jako aspik.
• V případě letních pohárů chuťové buňky více potěší “mokřejší” verze, kdy želé je řídké a v něm kousky ovoce, což nám tak akorát vyšlo při uvedeném poměru vody a agaru. Ale pozor, každý želíruje trochu jinak.
• Skladujte v chladu, snězte během dvou dnů.

• Místo ovocného koncentrátu můžete povařit s agarem džus.
• Osladit také můžete sladem či sirupem.
• Do dezertu můžeme přidat jakékoli ovoce, které zrovna dozrává, můžeme přidat také citrón či koření jako kardamon, skořici apod.

Děti

• Dezert můžeme dávat dětem cca od jednoho roku, pokud už zvládají meruňky a broskve bez reakce, případně je ve vodě krátce povaříme, aby nebyly tak agresivní.