Tempeh s pomerančovou glazurou

Jak připravit tempeh s omáčkou z citrusů a fenyklem

1. Do mísy nalijte citrónovou a pomerančovou šťávu. Přidejte špetku soli, rozinky, škrob a promíchejte.
2. V pánvi rozehřejte olej, přidejte plátky fenyklu a opečte, pak přidejte trochou vody, dokud se fenykl nepodusí a nevytvoří se trochu opečená kůrka.
3. Na další pánev nalijte trochu oleje, přidejte tempeh nakrájený na ne příliš silné plátky a z obou stran opečte.
4. Po opečení tempeh přelijte omáčkou a vařte, dokud omáčka trochu nezhoustne.
5. Uvařte nudle podle návodu na obalu. Po uvaření  je zakápněte trochou tamari.
   
6. Nudle, fenykl a tempeh s omáčkou posypte opečenými semínky sezamu, pažitkou a vločkami červené papriky.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

• Omáčka musí být nepříliš hustá.
• Množství ingrediencí upravte podle počtu strávníků.
• Toto je jídlo sváteční, obecně se vyhýbáme kombinace obilovin a ovoce ze zdravotních důvodů. Jednou za čas si takovou kombinaci můžeme dopřát, ale nemělo by to být pravidelně.
• Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu nebo domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.) a hrachovou omáčku nebo více soli místo tamari. 
• Pro bezlepkovou dietu použijte jako přílohu bezlepkové nudle (rýžové, kukuřičné apod.)

Obměna

• Můžete použít jakoukoliv červenou i trochu pálivou papričku.
• Jako přílohu můžete podávat jakékoliv nudle.
• Místo tempehu můžete použít tofu.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale vynechte pálivé papričky a pepř a uberte sůl a olej.