Tempeh s tuřínem a arašídovou omáčkou

Ingredience

Na omáčku:

• 1 vrchovatá lžíce arašídového másla
• 1 vrchovatá čajová lžička datlového sirupu
• šťáva z 1 citronu
• sójová omáčka (např. tamari)

Ostatní ingredience:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• tempeh
• tuřín
• cibule
• celozrnná červená rýže
• kmín
• černý kmín 
• pikantní olej (např. s chilli)
• olej
• sladká paprika
• čerstvá petrželka
• čerstvá jarní cibulka
• lískové oříšky

Jak připravit pikantní tuřín s tempehem a arašídovou omáčkou

1. Ve sklenici dobře promíchejte ingredience na omáčku. Dejte stranou.
2. Uvařte rýži.
3. Zatímco se rýže vaří, nalijte do pánve olej, přidejte lískové ořechy, kmín a černý kmín. Přidejte nasekanou cibuli a začněte jemně restovat.
4. Po pár minutách přidejte na kostičky nakrájený tuřín, osolte, posypte mletou paprikou, přikryjte poklicí a duste, dokud tuřín nezměkne.
5. Nyní přidejte tempeh nakrájený na stejně velké kostky jako kostky tuřínu. Zvyšte plamen a vše rychle osmahněte. Nakonec přidejte trochu pikantního oleje.
6. Po uvaření rýže dejte vše na talíř a posypejte čerstvou jarní cibulkou, petrželkou a zalijte arašídovou omáčkou.

Praktické

• Černý kmín můžete také najít pod názvem Nigella sativa nebo černucha setá.
• Během vaření jídlo ochutnávejte a dolaďte dle vašeho gusta. Nic není váženo, všechno je intuitivní. Množství všech ingrediencí volte podle počtu strávníků.
• Příprava je poměrně rychlá.
• Pro verzi bez sóji použijte domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.) nebo cizrnové tofu a hrachovou omáčku nebo více soli místo sójové omáčky.

Obměna

• Namísto červené rýže můžete použít jakoukoliv obilovinu.
• Místo tempehu můžete použít tofu.

Děti

• Pikantní jídlo nevhodné pro děti, pokud vynecháte ostrý olej, tak můžete podávat cca od 1,5 roku.