Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Tempeh Tikka Masala

Uvařeno

bez lepku

bez mléka

sezóna zima

Mírně pikantní, syté a lahodné jídlo plné zeleniny a bílkovin z tempehu. Dá se dělat na nespočet různých způsobů a vždy je výborné!

Ingredience

na 1 porci

1/2 natural tempehu
1 lžíce oleje
kousek mrkve
kousek pórku
kousek květáku
pár kapustiček
malá hrstička hrášku
kousek kápie
malý kousek zázvoru
1 menší lžička kurkumy
1 lžička garam masaly
1 menší lžička uzené papriky
1/2 lžičky mletého koriandru
1 menší lžička sušeného česneku
na dochucení: sůl, sojová omáčka nebo tamari, umeocet

Iva chytla nový vítr do plachet

Na víkendový kurz vzala Iva obě děti, babičku na hlídání a hlavně hromadu dobré nálady. Protože už byla na kurzu v Pr...

Jak připravit pokrm tikka masala

Na oleji orestujeme na pásky nakrájený pórek a na kostičky tempeh.
Posolíme, přidáme na mini kostičky nakrájený zázvor (oloupaný) a na pásky nakrájenou papriku kápii.
Vše dozlatova orestujeme a trošku pokapeme sojovou omáčkou.
Přidáme všechny koření, půl minuty orestujeme a zalijeme trochou vody/vývaru.
Přiklopíme pokličkou a na malém plameni necháme dusit.
Mezitím si v jiném hrnci na pařáčku napaříme zeleninu (kolečka mrkve, růžičky květáku, čtvrtky kapustiček) krom hrášku.
Jakmile je zelenina měkká, přidáme ji do pánve k tempehu a nasypeme i hrášek.
Pokud by bylo málo vývaru, ještě dolijeme a vše pořádně promícháme.
Zalijeme buď kokosovým krémem nebo jakoukoliv rostlinnou smetanou (sójová, ovesná, mandlová, kokosová atp.).
Dochutíme troškou umeocta nebo citrónové šťávy dle chuti.
Doporučuji podávat s rýží a ozdobené rostlinným jogurtem.

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Praktické

Zeleninu (mrkev, květák, kapustičky) můžete také místo na páře udělat v troubě, pokrm posunete ještě o level výš, anebo ji můžete přidat do pánve k tempehu a nechat podusit společně v jednom hrnci.
Pokud byste měli pokrm řídký, zahustěte ho škrobem, pokud naopak hustý, zřeďte ho vývarem nebo rostlinným mlékem.

Obměna

Místo mrkve můžete dát batát, anebo dýni.
Zeleninu můžete střídat dle chuti.
Hrášek není třeba.
Pokud nemáte smetanu, zalijte pokrm rostlinným mlékem (nebo vodou) a zahustěte škrobem (kuzu, arrowroot, kukuřičný).
Tempeh můžete vyměnit za uzený či smažený, tofu, anebo jakoukoliv luštěninu (nebo nic).

Děti

Tento pokrm je vhodný pro děti od 2 let, ale nedělejte ho příliš kořeněný.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !