Thajská polévka s kokosovým mlékem

Ingredience

pro 4 porce

• 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje
• 1 polévková lžíce sezamového oleje
• 1 mrkev
• 10 cm cukety
• 3 stroužky česneku
• kousek zázvoru (asi 3 cm)
• červená kari pasta (dle chuti, já dávám 1 lžičku a je to štiplavé)
• 1 lžíce tamari + sůl na ochucení
• 1 lžička sirupu
• 600 ml vody
• 400 ml kokosového mléka
• sušené listy kafírové limety
• čerstvý koriandr i se stonky + na ozdobení
• šťáva z 1/2 limety
• 5 žampionů (volitelné)
• jarní cibulka
• rýžové nudle do polévky

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

Jak připravit thajskou krémovou polévku

1. V hrnci rozehřejeme slunečnicový i sezamový olej a orestujeme kari pastu. Potom přidáme nakrájenou mrkev, cuketu, česnek a zázvor, orestujeme, zalijeme vodou, ochutíme tamari, solí, přihodíme koriandr i se stonky, listy z kafírové limety a vaříme.
2. Až je zelenina měkká, polévku rozmixujeme. Poté zalijeme kokosovým mlékem, přihodíme nakrájené žampiony a ještě cca 10 minut vaříme.
3. Dochutíme šťávou z limety, sirupem, popřípadě ještě dosolíme pomocí tamari.
4. Nudle uvaříme dle návodu na obalu, dáme na talíř, zalijeme polévkou a zdobíme koriandrem, jarní cibulkou a plátkem limetky.

Praktické

• Pokud chcete vydatnou obědovou polévku, připravte si do ní ještě restované tofu.
• Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkové nudle.
• Pro verzi bez sóji použijte místo sojové omáčky tamari více soli nebo nesójovou slanou přírodní omáčku, např. hrachovou.

Obměna

• Pokud nechcete polévku pálivou, zkuste dát místo červené kari pasty zelenou, je mnohem jemnější, ale stále dá polévce “šmrnc”.
• V sezóně můžete do polévky nakrájet i rajčátka či papriky.
• Druh nudlí můžete obměnit podle chuti a stavu zásob. Můžete použít např. skleněné, batátové, pšeničné atd.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.