Domů > Zdravé recepty > Přílohy > Kaše

Thayir Sadam – jogurtová studená rýže

Uvařeno

bez lepku

bez mléka

sezóna jaro

sezóna léto

Tento recept, pocházející z jižní Indie, má několik jmen. Curd Rice, Dahi Chawal, Thayir Sadam, Bagala Bath, Daddojanam atd. Je to osvěžující pokrm vhodný do teplých dní.

Ingredience

170 g rýže basmati
180 g sójového jogurtu
50 g mrkve
50 g okurky
sůl
sójové mléko podle potřeby

Na tadku:

sezamový olej
sušené kari listy
černá hořčičná semínka
šťáva z asi 2 cm strouhaného zázvoru
arašídy
zelené jalapeňo

Jela jsem na setrvačník, až jsem vyhořela (Radka, 45 let)

Vyrostla jsem na mase, mléku, vejcích. Časem mě dohnaly zdravotní problémy a v práci jsem vyhořela. Následoval rok, k...

Jak připravit jogurtovou studenou rýži se zeleninou

Uvařte hodně do měkka.
Vložte do mísy a nechte vychladnout.
Přidejte sůl, zázvorovou šťávu, nastrouhanou mrkev a okurky, jogurt a promíchejte.
Chcete-li získat velmi krémovou rýži, přidejte podle potřeby sójové mléko.
Připravte tadku – do kastrůlku dejte olej a koření s arašídy, jalapeňo a orestujte.
Nalijte tadku na rýži. Nechte vychladnout.

Praktické

Jogurtová rýže má v průběhu hodin tendenci houstnout . V tomto případě přidejte více sójového mléka. Nicméně já dávám přednost kompaktnější konzistenci.
Rýže by měla být podávána studená nebo při pokojové teplotě.
Pro verzi bez sóji použijte jiný rostlinný jogurt a mléko namísto sójového.
Tadka je technika, při které se celé nebo mleté koření krátce osmaží v oleji, aby se uvolnily jejich éterické oleje, čímž se jejich chuť stane aromatičtější. Tato technika je oblíbená v Indii, v Bangladéši, v Pákistánu a na Srí Lance.

Obměna

Místo jalapeňa jakoukoliv čerstvou nepálivou papričku.
Místo arašídů můžete použít kešu.

Děti

S menším množstvím soli a bez tadky vhodné pro děti od 2 let.

🌱 PS: Začni svou jarní proměnu!

Probuď energii a uprav jídelníček. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Přidej se do skvělé party - už za pár týdnů uvidíš výsledky.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

6 lidí už poděkovalo za článek.